Strona główna
Ograniczenia żywieniowe
Przepisy bezmleczne
Krem budyniowy z gorzką czekoladą i kakao na mleku

Krem budyniowy z gorzką czekoladą i kakao na mleku

Aksamitny krem budyniowy o wyrazistym czekoladowym smaku. Świetnie nadaje się do przekładania tortów – zarówno między blatami, jak i do wyrównania wierzchu. Doskonale trzymają się na nim dekoracje w postaci posypki z orzechów lub okruchów.

Lyalich

autor przepisu

Krem budyniowy z gorzką czekoladą i kakao na mleku przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 150

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 11 % 5 g

tłuszcze 23 % 10 g

węglowodany 66 % 29 g

233 kcal

IG: 10 / 0 / 90

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 15 min

Krok 1

Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do czekoladowego kremu budyniowego. Czekolada musi być gorzka, bo idealnie się do niego nadaje. Kakao powinno być bardzo dobrej jakości, w przeciwnym razie krem może nie wyjść najsmaczniejszy.
Krok 2

Oddziel żółtka od białek – potrzebne będą tylko żółtka. Z białek możesz przygotować bezę albo przełożyć je do pojemnika i zamrozić. Nie stracą przy tym swoich właściwości.
Krok 3

Wsyp do miski cukier i kakao, wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 4

Przełóż żółtka do miski i wymieszaj. Wsyp do nich cukier z kakao i dokładnie utrzyj wszystko na gładką masę.
Krok 5

Wlej mleko do garnka i dobrze je podgrzej, ale nie gotuj, po czym zdejmij z ognia. Połam czekoladę i dodaj ją do gorącego mleka.
Krok 6

Dokładnie wymieszaj mleko z czekoladą na jednolitą masę.
Krok 7

Ucierając żółtka, wlewaj cienkim strumieniem gorące mleko czekoladowe i porządnie wymieszaj.
Krok 8

Przelej masę czekoladową z powrotem do garnka i postaw na najmniejszym ogniu. Gotuj, stale mieszając, aż zgęstnieje.
Krok 9

Zdejmij z ognia i przykryj krem folią spożywczą tak, aby jej dotykała. Trzeba to koniecznie zrobić, inaczej na powierzchni kremu utworzy się kożuch i krem trzeba będzie przecierać przez sito. Zostaw go tak do całkowitego wystygnięcia.
Krok 10

Gdy krem wystygnie, przełóż nim blaty tortu i wstaw do lodówki.
Krok 11

Krem można też jeść jak zwykłą pastę czekoladową – z bułką i herbatą.
Krok 12

Smacznego!

Krem budyniowy z gorzką czekoladą i kakao wychodzi bardzo smaczny, o wyraźnym czekoladowym smaku. Jednak w odróżnieniu od wielu innych kremów nie jest zbyt gęsty i nie trzyma tak dobrze kształtu. Dlatego dekoruj nim najlepiej tuż przed podaniem, a blaty przekładaj na 2–3 godziny przed podaniem. W tym czasie krem zdąży nasączyć blaty i będą one delikatniejsze. Krem świetnie pasuje do biszkoptu i tortów kruchych, ale zupełnie nie nadaje się do wafli – natychmiast przemakają i robią się gliniaste. Taka ilość wystarczy na mały tort.