Pielmieni z ciasta parzonego

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Składniki na ciasto są bardzo proste – najważniejsze, żeby wcześniej zagotować czajnik!

2. Krok 2

   

   Dodaj sól do mąki i wymieszaj

3. Krok 3

   

   Wlej wrzątek i olej roślinny

4. Krok 4

   

   Zagnieć ciasto łyżką, a potem rękami. Wyrabiaj około 10 minut

5. Krok 5

   

   Ciasto wychodzi miękkie i bardzo dobrze trzyma kształt. Idealnie nadaje się na pielmieni, pierogi i czebureki!

6. Krok 6

   

   Przykryj ciasto, żeby nie obeschło, i daj mu odpocząć – gluten napęcznieje i ciasto będzie się jeszcze łatwiej wałkować, a w tym czasie zajmij się nadzieniem

7. Krok 7

   

   Oto składniki potrzebne na nadzienie. Dla mnie to nadzienie klasyczne, często używam go do pielmieni! Ale możesz je zmieniać według swoich upodobań: wieprzowina z wołowiną, kurczak, a nawet ryba – to tylko kilka przykładów nadzień!

8. Krok 8

   

   Zmiel wieprzowinę, słoninę i cebulę w maszynce do mięsa. Słoniny możesz dać więcej lub mniej, według uznania, albo w ogóle bez niej, bo na naszej stronie jest bardzo wygodna funkcja zmiany składu produktów. Moja wieprzowina jest chuda, więc wzięłam około 150 g słoniny – dzięki temu nadzienie będzie soczystsze

9. Krok 9

   

   Posól, popieprz i dodaj odrobinę wody dla soczystości

10. Krok 10

    

    Dobrze wymieszaj nadzienie i przejdź do lepienia pielmieni. Opowiem, jak znacznie przyspieszyć ten proces

11. Krok 11

    

    Jeśli masz nieużywaną foremkę do pielmieni, ten przepis jest dla Ciebie! Ja też wcześniej z niej nie korzystałam, ale gdy się nauczyłam – zaczęłam robić pielmieni dużo częściej! Swoją drogą, jeśli jej nie masz, warto się w nią zaopatrzyć, bo kosztuje naprawdę niewiele! Rozwałkuj ciasto na cienki płat wielkości foremki.

12. Krok 12

    

    Przykryj foremkę płatem ciasta

13. Krok 13

    

    Do każdej komórki nałóż około 1 łyżeczki nadzienia

14. Krok 14

    

    Rozwałkuj drugi płat ciasta

15. Krok 15

    

    Przykryj pierwszy płat z nadzieniem drugim płatem ciasta i przejedź po nim wałkiem. Na filmie dobrze widać, jak to zrobić

16. Krok 16

    

    Usuń ścinki i wykorzystaj je do kolejnej partii

17. Krok 17

    

    Odwróć foremkę i ostrożnie wyjmij pielmieni

18. Krok 18

    

    Ciasto parzone bardzo dobrze się skleja, więc nie musisz się martwić, że nadzienie oddzieli się od ciasta podczas gotowania. I to wszystko – w około 8–10 minut mamy 37 ładnych, jednakowych pielmieni!

19. Krok 19

    

    Równolegle postaw wcześniej na kuchence garnek z wodą, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty, doprowadź do wrzenia

20. Krok 20

    

    Posól i włóż pierwszą partię pielmieni. Gotuj od momentu zawrzenia 7–10 minut do pełnej gotowości – sprawdzisz ją, wyławiając jeden pielmień i przełamując go na pół

21. Krok 21

    

    Podawaj z masłem, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i śmietaną! Zamiast śmietany bardzo lubię skropić pielmieni octem – to bardziej dietetyczna wersja! Smacznego!