1. Strona główna
  2. Przyprawy przyprawy przyprawy
  3. Barszcz klasyczny ze słoniną, wołowiną i ziemniakami

Barszcz klasyczny ze słoniną, wołowiną i ziemniakami

Obiad w duchu ukraińskiej kuchni narodowej. Barszcz to wszystkim znane, smaczne i sycące danie. Dzielę się klasycznym przepisem, według którego każdy ugotuje barszcz i ucieszy się ze wspaniałego efektu.

enlikawatar autora
autor przepisu
Barszcz klasyczny ze słoniną, wołowiną i ziemniakami przepis ze zdjęciami krok po kroku
0
0 241

Skład / składniki

porcji:
tabela przeliczania miar objętości
Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu
Według wagi składu:
białko 30 % 3 g
tłuszcze 20 % 2 g
węglowodany 50 % 5 g
53 kcal
IG: 80 / 0 / 20

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 3 godz. 10 min

  1. Krok 1

    Wybierz ulubiony garnek odpowiedniej wielkości, wlej wodę, włóż wcześniej umyte mięso. Gotuj bulion mięsny przez 2 godziny.

  2. Krok 2

    W tym czasie przygotuj warzywa. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę. Poszatkuj kapustę. Obierz marchew i zetrzyj na tarce, to samo zrób z korzeniem pietruszki i burakiem (starty burak polej octem i wymieszaj).

  3. Krok 3

    Roztop smalec na patelni, wyłóż buraki, dodaj cukier i koncentrat pomidorowy. Duś buraki do miękkości.

  4. Krok 4

    Obierz cebulę i pokrój w kostkę.

  5. Krok 5

    Zmiksuj słoninę, czosnek i natkę pietruszki w blenderze.

  6. Krok 6

    Wyjmij mięso z gotowego bulionu i wrzuć do gotowania ziemniaki.

  7. Krok 7

    Po około 10 minutach dodaj kapustę.

  8. Krok 8

    Podsmaż na maśle cebulę, korzeń pietruszki i marchew na złoty kolor, a następnie razem z burakami przełóż do bulionu.

  9. Krok 9

    Pokrój mięso w kostkę i włóż do barszczu razem z pieprzem ziarnistym i liśćmi laurowymi (mięso dodaj około 5 minut po podsmażonych warzywach).

  10. Krok 10

    Po 7 minutach dodaj słoninę z czosnkiem, posól i gotuj jeszcze 3 minuty.

  11. Krok 11

    Gotowe, barszcz jest ugotowany! Zostaw go na 20–30 minut pod przykryciem i możesz podawać do stołu. Podawaj barszcz ze śmietaną. Smacznego!

kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania

  • Wołowina chuda - 158  kcal/100 g
  • Łój wołowy topiony - 871  kcal/100 g
  • Szynka z kością gotowana - 269  kcal/100 g
  • Peklowana wołowina - 216  kcal/100 g
  • Wołowina – mostek - 217  kcal/100 g
  • Wołowina tłusta - 171  kcal/100 g
  • Wołowina – łopatka - 137  kcal/100 g
  • Wołowina – chuda pieczeń - 200  kcal/100 g
  • Wołowina – udziec - 104  kcal/100 g
  • Wołowina – ligawa - 127  kcal/100 g
  • Wołowina – żeberka - 233  kcal/100 g
  • Wołowina – ogon - 184  kcal/100 g
  • Woda - 0  kcal/100 g
  • Ziemniaki - 80  kcal/100 g
  • Ziemniaki gotowane - 82  kcal/100 g
  • Ziemniaki w mundurkach - 74  kcal/100 g
  • Puree ziemniaczane - 380  kcal/100 g
  • Ziemniaki pieczone - 70  kcal/100 g
  • Ziemniaki smażone - 192  kcal/100 g
  • Kapusta - 28  kcal/100 g
  • Kapusta zielona mrożona w opakowaniu - 45  kcal/100 g
  • Marchew - 33  kcal/100 g
  • Marchew gotowana - 25  kcal/100 g
  • Marchew suszona - 275  kcal/100 g
  • Korzeń pietruszki - 49  kcal/100 g
  • Burak - 49  kcal/100 g
  • Burak - 40  kcal/100 g
  • Burak suszony - 278  kcal/100 g
  • Ocet 9% - 11  kcal/100 g
  • Ocet winny (3%) - 9  kcal/100 g
  • Ocet - 11  kcal/100 g
  • Ocet balsamiczny - 88  kcal/100 g
  • Ocet jabłkowy - 14  kcal/100 g
  • Słonina - 797  kcal/100 g
  • Tłuszcz wieprzowy - 871  kcal/100 g
  • Tłuszcz wieprzowy topiony - 947  kcal/100 g
  • Skwarki wieprzowe - 895  kcal/100 g
  • Szpek - 658  kcal/100 g
  • Cukier - 398  kcal/100 g
  • Cukier kryształ - 398  kcal/100 g
  • Koncentrat pomidorowy - 82  kcal/100 g
  • Cebula - 41  kcal/100 g
  • Czosnek - 143  kcal/100 g
  • Natka pietruszki - 45  kcal/100 g
  • Masło 82% - 734  kcal/100 g
  • Masło amatorskie niesolone - 709  kcal/100 g
  • Masło wiejskie niesolone - 661  kcal/100 g
  • Masło wiejskie solone - 652  kcal/100 g
  • Masło klarowane - 869  kcal/100 g
  • Pieprz czarny ziarnisty - 255  kcal/100 g
  • Liść laurowy - 313  kcal/100 g
  • Sól - 0  kcal/100 g
  • Śmietana - 210  kcal/100 g
  • Śmietana 10% tłuszczu - 115  kcal/100 g
  • Śmietana 20% tłuszczu - 210  kcal/100 g
  • Śmietana 25% tłuszczu - 284  kcal/100 g
  • Śmietana 30% tłuszczu - 340  kcal/100 g

Podobne przepisy

Powiązane i dodatkowe kategorie: