Deser z tapioki

Przygotuj smaczny i oryginalny deser – zaskocz bliskich! Deser z tapioki jest bardzo smaczny, a przy tym niezwykły. Przygotowuje się go z perełek tapioki – wszystko jest proste, choć niezbyt szybkie. Trzeba uzbroić się w cierpliwość, aż przyszły deser dostatecznie schłodzi się w lodówce. W gruncie rzeczy to pudding uzupełniony owocami i cytrusowym kremem. Wszystko jest bardzo smaczne i harmonijne – warto spróbować!

lika

autor przepisu

Deser z tapioki przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 229

Skład / składniki

porcji:

Tapioka (perełki + 1,5 litra wody do gotowania)

Mleko kokosowe

270

Woda (kokosowa)

125

Syrop (zwykły syrop cukrowy (woda i cukier 1:1))

Ananasy

150

Kokos (płatki uprażone na suchej patelni, do podania, opcjonalnie)

Skórka (z limonki)

curd limonkowy:

Syrop (zwykły syrop cukrowy (woda i cukier 1:1))

Sok z limonki

125

Limonki (miąższ, rozdrobniony)

Jajka

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 7 % 2 g

tłuszcze 33 % 9 g

węglowodany 59 % 16 g

147 kcal

IG: 71 / 12 / 18

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 3 godz. 45 min

Krok 1

Zacznij przygotowanie deseru od ugotowania tapioki. W tym celu wlej wodę do dużego garnka, postaw go na kuchence i włącz duży ogień. Doprowadź wodę do wrzenia, potem zmniejsz ogień do średniego i wsyp do niej perełki. Dobrze wymieszaj i gotuj 10 minut. Od czasu do czasu zamieszaj łyżką. Po tym czasie perełki staną się przezroczyste, a konsystencją będą przypominać galaretki. To znak, że tapioka jest gotowa. Przełóż perełki na drobne sito, aby odciekła nadmiarowa woda.
Krok 2

Do czystego garnka wlej mleko kokosowe i wodę kokosową, a potem dodaj zwykły syrop cukrowy. Wszystko wymieszaj, postaw na średnim ogniu i podgrzewaj 3 minuty. Dodaj ugotowane perełki, znów wymieszaj i odstaw garnek na 10 minut.
Krok 3

W tym czasie obierz ananasa i dwie trzecie owocu pokrój w drobną kostkę. Po upływie czasu przełóż tapiokę do dużej miski, dodaj pokrojonego ananasa, wszystko wymieszaj i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 3 godziny.
Krok 4

Curd limonkowy przygotuj tak. Do małego rondelka włóż sok z limonki, zwykły syrop cukrowy i rozdrobniony miąższ limonki. Postaw rondelek na średnim ogniu i trzymaj, aż zawartość stanie się jednolita. Zdejmij z ognia i ostudź do temperatury pokojowej. W czasie gdy stygnie, wbij jajka do misy miksera i zacznij je ubijać. Nie przerywając ubijania, dodaj ostudzoną mieszankę limonki i syropu cukrowego.
Krok 5

Ubitą masę przelej z powrotem do rondelka, postaw na małym ogniu i gotuj 3 minuty, mieszając. W tym czasie masa powinna zgęstnieć. Przelej curd do czystej miski, przykryj z wierzchu folią spożywczą i odstaw na około 15 minut, aby lekko przestygł. Następnie również wstaw go do lodówki na co najmniej kilka godzin.
Krok 6

Po tym czasie możesz podawać. Na dno czterech pucharków nałóż po łyżce curdu limonkowego, potem rozłóż tapiokę i polej z wierzchu resztą curdu. Udekoruj odłożonym na później ananasem pokrojonym w drobną kostkę. Posyp deser uprażonymi płatkami kokosa i skórką z limonki. Podawaj!