Tort biszkoptowy „Mniszek” z kremem śmietankowym

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Biszkopt: oddziel białka od żółtek. Ubij białka na lekką pianę, stopniowo dodawaj cukier i ubij na miękką pianę.

2. Krok 2

   

   Dodawaj po jednym żółtku.

3. Krok 3

   

   Dodaj szafran.

4. Krok 4

   

   Wymieszaj mąkę ze skrobią.

5. Krok 5

   

   Dodaj do masy jajecznej. Dodaj proszek do pieczenia i delikatnie wymieszaj łopatką.

6. Krok 6

   

   Na dnie formy o średnicy 22 cm połóż papier do pieczenia. Przełóż ciasto. Piecz biszkopt w piekarniku w temperaturze 170 stopni przez 35-40 minut.

7. Krok 7

   

   Aby biszkopt nie opadł, sprawdzaj drewnianym patyczkiem, czy jest upieczony, nie wcześniej niż po 25 minutach.

8. Krok 8

   

   Całkowicie ostudź. To świetny przepis na biszkopt — wychodzi bardzo puszysty, lekki jak piórko.

9. Krok 9

   

   KREM: dodaj do mleka skórkę z cytryny i doprowadź do wrzenia.

10. Krok 10

    

    Przecedź przez sito i ostudź.

11. Krok 11

    

    Utrzyj żółtka z cukrem.

12. Krok 12

    

    Dodaj mąkę i wymieszaj.

13. Krok 13

    

    Dodaj mleko i wymieszaj.

14. Krok 14

    

    Gotuj, mieszając, aż zgęstnieje.

15. Krok 15

    

    Przykryj folią przyłożoną bezpośrednio do powierzchni i schłodź.

16. Krok 16

    

    Ubij bardzo zimną śmietankę.

17. Krok 17

    

    Do puszystej masy stopniowo dodawaj cukier puder i ubijaj dalej przez około pięć minut. Zacznij ubijać na minimalnych obrotach, a potem stopniowo je zwiększaj. Ubij na sztywno.

18. Krok 18

    

    Dodaj zimny krem budyniowy. Wymieszaj na jednolitą masę i krem jest gotowy.

19. Krok 19

    

    TORT: odwróć biszkopt do góry dnem i odetnij spód.

20. Krok 20

    

    O tak!

21. Krok 21

    

    Wybierz z biszkoptu miąższ.

22. Krok 22

    

    Nasącz biszkopt likierem albo syropem.

23. Krok 23

    

    Napełnij koszyczek kremem. Kilka łyżek zostaw do posmarowania.

24. Krok 24

    

    Nasącz „pokrywkę”.

25. Krok 25

    

    Przykryj tort.

26. Krok 26

    

    Posmaruj cały tort cienką warstwą kremu.

27. Krok 27

    

    Porwij miąższ rękami na niezbyt drobne kawałki.

28. Krok 28

    

    Wyłóż te kawałki na cały tort.

29. Krok 29

    

    Wstaw do lodówki na godzinę.

30. Krok 30

    

    Tort jest gotowy!

31. Krok 31

    

    Smacznego!