Zupa z kiszonej kapusty z kurczakiem i selerem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Odmierz potrzebne składniki. Obierz ziemniaki i cebulę. Wzięłam kapustę kiszoną z marchewką, dlatego nie dodawałam osobno marchwi. Jeśli twoja kapusta jest bez marchwi, możesz dodać świeżą, startą na tarce. Bardzo polecam dodać do bulionu łodygę selera naciowego. Doda przyjemnego aromatu i smaku, który świetnie połączy się z kiszoną kapustą, a także nada daniu przyjemny zielony odcień. Umyj też koperek i drobno go posiekaj.

2. Krok 2

   

   Umyj filet z kurczaka, osusz ręcznikami papierowymi, usuń błonki i tłuszcz, a następnie pokrój w średnią kostkę.

3. Krok 3

   

   Do garnka włóż kurczaka, całą cebulę i obraną łodygę selera. Wlej dobrej jakości wodę filtrowaną lub butelkowaną. Postaw garnek na ogniu. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum i gotuj około 20 minut, zbierając powstającą pianę. Ilość wody można zwiększyć lub zmniejszyć w zależności od tego, jaką zupę chcesz przygotować: gęstą czy rzadszą.

4. Krok 4

   

   Wyjmij łyżką cedzakową kawałki kurczaka z bulionu i przełóż je do osobnego naczynia.

5. Krok 5

   

   Przecedź bulion przez drobne sito lub złożoną na pół gazę. Postaw garnek z przecedzonym wywarem z powrotem na ogniu.

6. Krok 6

   

   Gdy wywar się zagotuje, dodaj pokrojone ziemniaki. Gotuj na małym ogniu, mieszając, około 10 minut.

7. Krok 7

   

   Włóż z powrotem do zupy ugotowane kawałki kurczaka.

8. Krok 8

   

   Dodaj kiszoną kapustę z marchewką. Aby smak i aromat były wyraźniejsze, możesz wlać do zupy trochę soku z kapusty. Gotuj jeszcze 5 minut.

9. Krok 9

   

   Wsyp do kapuśniaku posiekany świeży koperek.

10. Krok 10

    

    Wyłącz ogień. Przykryj garnek pokrywką i odstaw zupkę na 10-15 minut. Następnie rozlej na talerze i podawaj, póki nie ostygła.

warto wiedzieć