Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Sos do mięsa na zimę z czerwonej porzeczki

Sos do mięsa na zimę z czerwonej porzeczki

Wykwintny sos do mięsa na zimę o przyjemnym słodko-kwaśnym smaku! Sos z czerwonej porzeczki przygotowany w domu na zimę możesz wykorzystywać do dań mięsnych przez cały rok. Taki dodatek pomaga urozmaicić zwykłe menu i nadaje nowy, nietypowy i przyjemny smak codziennym daniom mięsnym. Poza tym, że ten sos jest bardzo smaczny, jest też – w przeciwieństwie do produktów ze sklepu – zdrowy, bo składa się wyłącznie z naturalnych składników i nie przechodzi podczas przygotowania długiej obróbki termicznej, dzięki czemu zachowuje maksymalną ilość witamin ze swoich składników.

Snezhana

autor przepisu

Sos do mięsa na zimę z czerwonej porzeczki przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 229

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 3 % 1 g

tłuszcze 0 % 0 g

węglowodany 97 % 28 g

111 kcal

IG: 38 / 0 / 62

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Przygotuj składniki. Do sosu potrzebne są dojrzałe, całe, ale nie przejrzałe i nie sfermentowane owoce czerwonej porzeczki. Oddziel owoce od gałązek, usuń zanieczyszczenia, listki oraz zgniłe i uszkodzone owoce, ponieważ mogą wywołać w gotowym produkcie fermentację. Opłucz owoce, przełóż na durszlak i pozwól wodzie całkowicie spłynąć.
Krok 2

Przełóż owoce do miski i rozgnieć ręcznym tłuczkiem lub blenderem na puree.
Krok 3

Obierz ząbki czosnku z łupin i drobno posiekaj nożem albo przeciśnij przez praskę. Czosnek jest świetnym konserwantem, dlatego takiego przetworu nie trzeba sterylizować – będzie się doskonale przechowywać w lodówce lub w innym chłodnym miejscu przez dość długi czas. Jeśli sos będzie przechowywany w ciepłym miejscu, trzeba dodać ocet spirytusowy.
Krok 4

Przełóż puree owocowe do garnka. Dodaj cukier, sól, suchy mielony korzeń imbiru, drobno posiekany ząbek czosnku, kolendrę mieloną, kilka ziarenek czarnego pieprzu, ziele angielskie i liść laurowy. Według własnych upodobań możesz zmienić ilość cukru, aby sos był słodszy lub bardziej kwaśny.
Krok 5

Postaw garnek na ogniu i odparowuj przez 20 minut na małym ogniu. Sos powinien lekko zgęstnieć. Nie gotuj go dłużej, bo stracisz wszystkie cenne składniki, a sos będzie zbyt gęsty. Po ostygnięciu sos zgęstnieje i będzie przypominał galaretkę. Aby sos miał bardziej jednolitą konsystencję, możesz przetrzeć go przez sito, oddzielając wytłoki. Możesz też zostawić sos z wytłokami – w zasadzie nie wpływa to na smak, zmienia tylko wygląd sosu.
Krok 6

Rozłóż sos do wcześniej przygotowanych słoiczków: umytych w roztworze sody i wysterylizowanych jednym ze znanych i sprawdzonych sposobów – w kąpieli wodnej, w mikrofalówce lub w piekarniku. Zakręć pokrywkami, pozwól przetworowi ostygnąć w temperaturze pokojowej i odstaw do przechowywania na zimę. Sos z czerwonej porzeczki do mięsa na zimę jest gotowy. Smacznego!