Kukurydza w kolbach konserwowana na zimę

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zakonserwować kukurydzę w kolbach na zimę? Przygotuj produkty. Kolby kukurydzy oczyść z liści i długich, nitkowatych znamion.

2. Krok 2

   

   Możesz użyć całych kolb. Ale wtedy w słoikach zostanie dużo niewykorzystanego miejsca. Ja wcześniej „przymierzyłam” kolby do słoików. W efekcie przecięłam 4 kolby na pół, a 1 na cztery części. Dzięki temu maksymalnie wykorzystałam pojemność słoików. Przy okazji: u mnie będą 2 litrowe słoiki z zamknięciem kabłąkowym.

3. Krok 3

   

   Ugotuj kukurydzę do miękkości, wkładając kolby do wrzącej, niesolonej wody. Czas gotowania może się znacznie różnić w zależności od wielkości i dojrzałości kolb. Ja gotowałam kukurydzę około pół godziny na średnim ogniu. Kieruj się miękkością ziarenek. Nie krępuj się, odkrój jedno ziarenko i spróbuj.

4. Krok 4

   

   Mały trik. Kiedy kukurydza się gotuje, możesz równolegle wysterylizować słoiki nad parą przez 10 minut, używając specjalnej metalowej nakładki albo koszyka do gotowania na parze, tak jak ja. Ogólnie słoiki możesz sterylizować w dowolny wygodny dla ciebie sposób. Jeśli masz metalowe pokrywki, wygotuj je osobno w kubku przez 10 minut.

5. Krok 5

   

   Ugotowaną kukurydzę odcedź na durszlaku.

6. Krok 6

   

   Rozłóż kukurydzę do słoików. U mnie wyszły po 3 połówki w dolnym rzędzie i po 2 ćwiartki w górnym.

7. Krok 7

   

   Wlej wrzątek na środek słoików, na kukurydzę, starając się nie lać bezpośrednio na szkło. Przykryj pokrywkami i zostaw na 15 minut, żeby „odpoczęły”.

8. Krok 8

   

   Wodę ze słoików zlej do garnka (użyj łapki kuchennej). Na dużym ogniu doprowadź ją do wrzenia, potem dodaj cukier i sól. Poczekaj jeszcze kilka minut, aż kryształki się rozpuszczą, i zdejmij wodę z ognia.

9. Krok 9

   

   Dodaj 9-procentowy ocet i wymieszaj zalewę.

10. Krok 10

    

    Chochlą rozlej zalewę do słoików pod sam brzeg, nawet „z czubkiem”. Dzięki temu w słoikach zostanie mniej powietrza.

11. Krok 11

    

    Zamknij (albo zakręć) słoiki pokrywkami. Uważaj, żeby się nie poparzyć – nadmiar gorącej zalewy na pewno wyleje się przez brzeg, zapewniając w ten sposób minimum powietrza w przetworze.

12. Krok 12

    

    Słoiki owiń ręcznikiem i zostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Słoiki ze zwykłymi pokrywkami możesz odwrócić do góry dnem. Robi się to, aby sprawdzić szczelność i dodatkowo je wysterylizować. Ostudzone słoiki przechowuj w lodówce. Smacznego!