Sałatka „Język teściowej” z pomidorów na zimę

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić „Język teściowej”? Na zdjęciu widać główne produkty, które będą ci potrzebne do przygotowania sałatki. Wybierz pomidory soczyste, dojrzałe i niezbyt miękkie – wtedy najlepiej zachowają kształt w gotowym daniu.

2. Krok 2

   

   Cebulę i czosnek obierz. Papryczkę chili przekrój na pół, usuń pestki i białe błonki. Wszystkie warzywa i zieleninę opłucz w czystej wodzie.

3. Krok 3

   

   Pomidory pokrój na ćwiartki albo połówki, w zależności od wielkości. Jeśli chcesz, usuń też miejsca po szypułkach. Przełóż pokrojone pomidory do głębokiej miski albo garnka.

4. Krok 4

   

   Cebulę przekrój na pół, a potem pokrój w półplasterki średniej grubości. Czosnek zetrzyj na drobnej tarce albo przeciśnij przez praskę. Dodaj je do pomidorów.

5. Krok 5

   

   Papryczkę chili pokrój w drobną kostkę albo cienkie krążki, ewentualnie ostry strąk możesz zetrzeć na drobnej tarce.

6. Krok 6

   

   Teraz kolej na zieleninę. Do sałatki z pomidorów idealnie pasują natka pietruszki i koperek. Posiekaj je niezbyt drobno. Dodaj do miski z pomidorami zieleninę, cukier, sól, ocet i olej roślinny. W przepisie użyłam soli adygejskiej – zawiera niewielki dodatek przypraw, dzięki czemu gotowe danie jest bardziej aromatyczne.

7. Krok 7

   

   Ostrożnie, ale dokładnie wymieszaj sałatkę dużą łyżką. Mieszaj, aż cukier i sól się rozpuszczą. Zostaw sałatkę do przegryzienia w temperaturze pokojowej na około pół godziny. W tym czasie wyparz słoiki i zakrętki w wygodny dla siebie sposób.

8. Krok 8

   

   Rozłóż sałatkę do słoików.

9. Krok 9

   

   Wstaw słoiki z sałatką do dużego garnka i nalej wody tak, żeby sięgała „do ramion” słoików. Przykryj każdy słoiczek zakrętką (nie zakręcaj). Postaw garnek na ogniu, po zagotowaniu zmniejsz płomień do nieco poniżej średniego i pasteryzuj około 20 minut.

10. Krok 10

    

    Zakręć zakrętki, odwróć słoiczki do góry dnem i owiń ciepłym kocem albo ręcznikiem. Po całkowitym wystudzeniu przenieś przetwory do piwnicy albo spiżarni do długiego przechowywania.