Makaron gryczany z wołowiną i warzywami

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić makaron gryczany z wołowiną i warzywami? Przygotuj składniki. Kupując makaron, zwróć uwagę na opakowanie. Jeśli czas gotowania nie jest podany w zrozumiałym dla ciebie języku, zapytaj sprzedawcę. Marchew i paprykę weź średniej wielkości. Wołowinę wybieraj z górnych części tuszy, nadających się do smażenia. Wokół mięsa nie powinno być nadmiaru płynu, nieprzyjemnego zapachu ani wielu żyłek. Olej roślinny weź dowolny, bezzapachowy.

2. Krok 2

   

   Dokładnie opłucz mięso pod bieżącą wodą i osusz. Odetnij żyłki i błony, jeśli są. Pokrój na podłużne kawałki grubości około 1 cm. Takie krojenie uważa się za klasyczne dla tego dania.

3. Krok 3

   

   Weź naczynie nadające się do marynowania. Materiał, z którego jest wykonane, nie powinien się utleniać. Idealnie sprawdzi się naczynie emaliowane, ceramiczne lub szklane. Zalej w nim mięso sosem sojowym, dodaj majeranek i bazylię. Mięsa nie trzeba solić, w sosie sojowym jest wystarczająco dużo soli. Wymieszaj i zostaw do zamarynowania na 30-40 minut.

4. Krok 4

   

   Marchew dokładnie umyj, obierz i pokrój w słupki długości 4-5 cm. Dzięki temu zachowa kształt i się nie rozpadnie.

5. Krok 5

   

   Brokuły umyj, podziel na różyczki i pokrój wzdłuż w słupki. Fasolkę szparagową umyj, usuń twarde końcówki i pokrój na kawałki długości 4-5 cm. Tak pokrojone warzywa będą harmonijnie łączyć się z pozostałymi składnikami. Jeśli masz mrożone warzywa, wyjmij je z zamrażarki 30-40 minut przed gotowaniem, żeby zaczęły się rozmrażać i zdążyły się ugotować.

6. Krok 6

   

   Paprykę umyj, usuń szypułkę i nasiona i pokrój w słupki, tak jak marchew.

7. Krok 7

   

   Weź patelnię z wysokimi brzegami. Dobrze, jeśli masz specjalną patelnię do dań azjatyckich – wok. Gotuje się na niej wygodniej, a gotowe danie ma bardziej wyrazisty smak. Wyłóż zamarynowaną wołowinę na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i smaż po 5 minut z obu stron na dużym ogniu. Sprawdź, czy mięso jest gotowe, nakłuwając je widelcem. Jeśli łatwo się przebija, znaczy to, że wybrana wołowina jest dobra i została prawidłowo usmażona.

8. Krok 8

   

   Dodaj do mięsa pokrojoną marchew i smaż 5-6 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

9. Krok 9

   

   Dodaj pokrojoną paprykę i smaż jeszcze 3 minuty, nie zapominając o mieszaniu.

10. Krok 10

    

    Makaron gryczany trzeba ugotować. W tym celu wrzuć makaron do wrzącej osolonej wody. Gdy całkowicie zanurzy się w wodzie, wymieszaj i gotuj dalej na małym ogniu tyle czasu, ile podano na opakowaniu. Zwykle to 3-5 minut. Przełóż ugotowany makaron na durszlak, żeby odciekła cała woda. Jeśli rozgotujesz makaron, może się skleić i zepsuć smak dania.

11. Krok 11

    

    Dodaj fasolkę i brokuły, przykryj pokrywką i duś jeszcze 3 minuty na małym ogniu, żeby warzywa się nie przypaliły.

12. Krok 12

    

    Przygotuj sos. W tym celu wymieszaj pozostały sos sojowy z koncentratem pomidorowym i słodkim sosem chili.

13. Krok 13

    

    Przełóż makaron na patelnię, dodaj sos i wszystko dobrze wymieszaj. Makaron gryczany z wołowiną i warzywami jest gotowy.