Zupa z serca wołowego

Jeśli masz ochotę na coś nowego, przygotuj tę zupę. Serce wołowe to podroby bogate w witaminy i cenne mikroelementy. Pomaga utrzymać równowagę tych substancji w organizmie człowieka. Stosunek korzyści i szkód serca wołowego zależy od jakości mięsa i częstotliwości spożywania.

Mariya

autor przepisu

Zupa z serca wołowego przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 156

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 30 % 3 g

tłuszcze 20 % 2 g

węglowodany 50 % 5 g

46 kcal

IG: 40 / 60 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki. Do przygotowania zupy z serca wołowego będą potrzebne: serce wołowe, ziemniaki, cebula, marchew, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, olej roślinny do smażenia, czarny pieprz mielony i sól.
Krok 2

Ziemniaki obierz. Pokrój ziemniaki w kostkę.
Krok 3

Marchew obierz i zetrzyj na tarce o dużych lub średnich oczkach.
Krok 4

Do garnka wlej czystą wodę, włóż całą cebulę, postaw na ogniu i doprowadź do wrzenia. W niektórych przepisach piszą, że zupę można gotować na tej samej wodzie (a raczej bulionie), w której gotowało się serce. Ale wydaje mi się to nie do końca właściwe, bo do niektórych przewodów w sercu trudno się dostać, więc podczas gotowania bulion może ściemnieć od resztek krwi. Dlatego wolę bulion z serca odlać, a zupę gotować na czystej wodzie.
Krok 5

Ryż dokładnie wypłucz.
Krok 6

Do wrzącego bulionu włóż ziemniaki i ryż. Dodaj liść laurowy. Ponownie doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu około 15 minut.
Krok 7

Serce wołowe dokładnie umyj, namocz w zimnej wodzie na 30 minut i ponownie opłucz. Ugotuj serce w osolonej wodzie z dodatkiem ziela angielskiego przez około 1,5 godziny do miękkości. Wyjmij serce z bulionu i pokrój w kostkę.
Krok 8

Na patelni rozgrzej olej i podsmaż kawałki serca wołowego przez około 5 minut.
Krok 9

Dodaj do serca marchew. Smaż wszystko razem jeszcze 2-3 minuty.
Krok 10

Dodaj koncentrat pomidorowy.
Krok 11

Smaż wszystko razem jeszcze 2-3 minuty.
Krok 12

Wyłóż do zupy podsmażone serce wołowe z marchwią. Gotuj wszystko razem jeszcze 5-7 minut. Zupę posól i popieprz.
Krok 13

Zdejmij garnek z ognia i pozwól zupie postać pod przykryciem 10-15 minut.
Krok 14

Potem rozlej zupę na talerze. Smacznego!

Cenne właściwości produktu przy regularnym spożywaniu dają pozytywne efekty: wzmocnienie układu sercowo-naczyniowego. Cynk obecny w składzie sprzyja budowaniu mocniejszych mięśni serca i ścian naczyń. A magnez normalizuje rytm serca. Regulacja równowagi mineralnej. Dzięki połączeniu właściwości cennych mikro- i makroelementów zawartych w podrobach organizm potrafi szybciej regenerować się po chorobach. Utrzymywana jest równowaga mineralna. Wysoka odporność na stres. Witaminy z grupy B pomagają łatwiej radzić sobie z napięciem psychicznym i zapobiegają zespołowi przewlekłego zmęczenia. Zdrowy wygląd. Kompleks cennych witamin i minerałów wzmacnia paznokcie i włosy. Poprawia się wygląd skóry i cera. Odbudowa i wzrost masy mięśniowej. Ponieważ produkt jest bogaty w białko – regularne spożywanie pomaga mięśniom rosnąć i regenerować się po urazach. Poprawa składu krwi. Żelazo zwiększa ilość hemoglobiny i transportowanego tlenu. Dobra odporność. Witaminy C i B6 w połączeniu z chromem wzmacniają zdolności regeneracyjne tkanek. Odporność staje się silniejsza – organizm człowieka lepiej opiera się infekcjom i wirusom. Jedzenie przygotowane z serca wołowego dobrze nadaje się do diety, bo produkt jest niskokaloryczny. Duża zawartość białka pomoże zmniejszyć wagę bez utraty masy mięśniowej. Usuwana jest tylko tkanka tłuszczowa. Substancje zawarte w sercu wołowym dzięki swoim właściwościom przyniosą korzyść w procesie odchudzania zarówno kobietom, jak i mężczyznom.