Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Rassolnik na zimę ze świeżych ogórków z pęczakiem

Rassolnik na zimę ze świeżych ogórków z pęczakiem

Prosty półprodukt do przygotowania zupy rassolnik! Wielu współczesnym gospodyniom czasem brakuje czasu na przygotowanie skomplikowanych dań, żeby sprawić radość domownikom. Sezon letnich urlopów to świetna okazja, żeby zrobić warzywne półprodukty, które zimą będą prawdziwym ratunkiem.

Snezhana

autor przepisu

Rassolnik na zimę ze świeżych ogórków z pęczakiem przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 163

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 14 % 2 g

tłuszcze 14 % 2 g

węglowodany 71 % 10 g

59 kcal

IG: 90 / 0 / 10

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki z listy. Najpierw przygotuj pęczak. Dokładnie wypłucz kaszę i namocz ją na godzinę w zimnej wodzie. Następnie odlej wodę, ponownie wypłucz kaszę, zalej świeżą porcją czystej wody i postaw na ogniu. Gotuj pęczak do półmiękkości przez 20 minut na małym ogniu. Odlej wodę i przełóż pęczak do głębokiego garnka.
Krok 2

W międzyczasie przygotuj warzywa i umyj je. Obierz marchew i zetrzyj ją na tarce. Przełóż do garnka z pęczakiem.
Krok 3

Obierz cebulę z łupin, pokrój w drobną kostkę i włóż do garnka.
Krok 4

Czas na ogórki – nie muszą mieć ładnego, handlowego wyglądu, nadadzą się też te, które nie pasowały do marynowania, najważniejsze, żeby były świeże. Odetnij końcówki ogórków z obu stron i pokrój je w drobną kostkę.
Krok 5

Przełóż je do garnka z pozostałymi składnikami.
Krok 6

Oczyść paprykę z gniazda nasiennego, a miąższ pokrój w drobną kostkę. Tak samo postąp z pomidorami. Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj je nożem.
Krok 7

Wlej wodę do garnka z kaszą i warzywami. Dodaj cukier i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj i postaw na ogniu. Gdy mieszanka się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i duś około 15 minut, potem wlej olej, doprowadź do wrzenia i duś jeszcze 5 minut. Teraz dodaj liść laurowy i wlej ocet. Gotuj warzywa z kaszą przez 5 minut od momentu zagotowania.
Krok 8

Gdy warzywny półprodukt na rassolnik się gotuje, przygotuj słoiki. Weź słoiki o takiej pojemności, żeby cała zawartość jednego słoika od razu poszła na ugotowanie zupy. Umyj słoiki z sodą i wysterylizuj w piekarniku – słoiki o pojemności 0,5 litra wystarczy sterylizować 10 minut w temperaturze 150 stopni. Pokrywki wygotuj albo wysterylizuj razem ze słoikami w piekarniku. Możesz też wysterylizować słoiki w inny wygodny sposób.
Krok 9

Napełnij wysterylizowane słoiki przetworem do ramion, przykryj pokrywkami i pasteryzuj w garnku z wodą. Na dno garnka połóż ściereczkę, żeby słoiki nie popękały podczas podgrzewania. Pasteryzuj słoiki o pojemności 0,5 l około 10 minut od zagotowania wody w garnku na małym ogniu. Zakręć słoiki i odstaw do przechowywania w chłodne miejsce. Smacznego!