Fińskie ciasto z jagodami
Miękkie, idealne połączenie ciasta z nadzieniem! Obok fińskiego ciasta z jagodami na pewno nie przejdziesz obojętnie, jeśli lubisz wypieki z tymi owocami, świeżymi lub mrożonymi. Spód przypomina trochę szarlotkę, ale ciasto jest nieco cięższe i gęstsze, a smak delikatny, śmietankowo-mleczny!
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Przygotuj potrzebne składniki. Jajka bierz duże, klasy L. Jeśli jajka są niewielkie, lepiej weź 4 sztuki. Użyj mąki najwyższego gatunku. Zamiast świeżych jagód możesz użyć mrożonych, ale trzeba je wcześniej rozmrozić i odsączyć na drobnym sitku z nadmiaru wilgoci.
-
Krok 2
Do rondelka wlej mleko, dodaj masło i postaw na małym ogniu. Podgrzewaj, mieszając, na niewielkim ogniu, aż masło się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia.
-
Krok 3
Osobno w misce ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, jasną pianę. Od tego, jak ubijesz jajka, zależy lekkość ciasta. Nie ubijaj masy do zbyt gęstej konsystencji – białko straci pęcherzyki powietrza, które unoszą ciasto. Na powierzchni prawidłowo ubitego ciasta powinno pojawić się mnóstwo drobnych pęcherzyków.
-
Krok 4
Nie przestając ubijać, wlej do jajek przestudzoną mieszankę mleka i masła.
-
Krok 5
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodawaj ją do ciasta partiami.
-
Krok 6
Zmiksuj ciasto mikserem na jednolitą masę. Ciasto wychodzi dość gęste i podczas miksowania zbiera się wokół końcówek miksera. Ale wystarczy wyłączyć urządzenie, a rozlewa się po całej misce.
-
Krok 7
Jagody umyj i osusz. Jeśli używasz mrożonych, upewnij się, że całkowicie się rozmroziły, a nadmiar płynu spłynął, w przeciwnym razie ciasto może wyjść zbyt rzadkie.
-
Krok 8
Połowę jagód od razu dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj szpatułką, starając się nie zgnieść owoców.
-
Krok 9
Wylej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej masłem (formy silikonowej nie trzeba smarować). Na wierzch wysyp pozostałe jagody. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C około 40 minut. Czas może być nieco dłuższy lub krótszy, w zależności od twojego piekarnika. Poniżej znajdziesz ważne informacje o piekarnikach.
-
Krok 10
Upieczone ciasto wyjmij z formy i ostudź. Jeśli chcesz, posyp je cukrem pudrem. Smacznego!
warto wiedzieć
Wszystkie sekrety wypieków z ciasta kruchego, dlaczego wychodzi suche, twarde lub niesmaczne i jak tego uniknąć, przeczytasz w artykule o kruchym i delikatnym cieście kruchym.
Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Żeby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
Czym mąka żytnia różni się od pszennej, jak prawidłowo zagnieść ciasto żytnie i upiec smaczne pieczywo żytnie, przeczytasz w tym artykule.
- pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
- żeby piekarnik zdążył nagrzać się do potrzebnej temperatury, włącz go wcześniej (10–20 minut przed rozpoczęciem pieczenia).
- kiedy wierzch wypieku lekko się zarumieni, sprawdź, czy jest gotowy: nakłuj go drewnianym patyczkiem w kilku miejscach – jeśli patyczek wyjdzie suchy, formę można wyjmować z piekarnika.
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Czarne jagody - 44 kcal/100 g
- Czarne jagody mrożone - 56 kcal/100 g
- Masło 82% - 734 kcal/100 g
- Masło amatorskie niesolone - 709 kcal/100 g
- Masło wiejskie niesolone - 661 kcal/100 g
- Masło wiejskie solone - 652 kcal/100 g
- Masło klarowane - 869 kcal/100 g
- Mleko - 68 kcal/100 g
- Mleko zagęszczone 7,5% tłuszczu - 140 kcal/100 g
- Mleko 1,5% tłuszczu - 47 kcal/100 g
- Mleko 2,5% tłuszczu - 54 kcal/100 g
- Mleko 3,2% tłuszczu - 60 kcal/100 g
- Mleko 3,5% tłuszczu - 64 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Proszek do pieczenia - 79 kcal/100 g
- Cukier waniliowy - 379 kcal/100 g
- Cukier puder - 374 kcal/100 g
