Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Rassolnik z ogórkami konserwowymi, ryżem i kapustą

Rassolnik z ogórkami konserwowymi, ryżem i kapustą

Smaczny, sycący i esencjonalny – na obiad i kolację. Rassolnik z ryżem, kapustą i ogórkami możesz ugotować na zwykłej wodzie lub bulionie warzywnym i podać w dni postne. Do rassolnika bardzo dobrze pasuje świeża śmietana.

Perlinka

autor przepisu

Rassolnik z ogórkami konserwowymi, ryżem i kapustą przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 135

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 31 % 4 g

tłuszcze 31 % 4 g

węglowodany 38 % 5 g

73 kcal

IG: 60 / 40 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak ugotować zupę rassolnik z ryżem, ogórkami i kapustą? Przygotuj wszystkie produkty z listy. Ogórki mogą być zarówno konserwowe, jak i kiszone. Do zupy użyłam drobiowego zestawu rosołowego, daje on esencjonalny, aromatyczny bulion.
Krok 2

Najpierw opłucz kurczaka pod bieżącą wodą. Włóż go do garnka, zalej wodą i na dużym ogniu doprowadź do wrzenia. Zbierz powstałą białą pianę, zmniejsz ogień do umiarkowanego i gotuj kurczaka pod przykryciem do pełnej miękkości. Zajmie to od 30 do 50 minut, w zależności od wielkości kurczaka.
Krok 3

W osobnym naczyniu ugotuj ryż. Potem odcedź go na durszlaku i opłucz pod bieżącą wodą. Dlaczego radzę gotować ryż osobno? Jeśli gotuje się go w garnku razem z ziemniakami, bulion w zupie wychodzi mętny.
Krok 4

W tym czasie przygotuj warzywa. Cebulę, marchew i ziemniaki obierz ze skórki i opłucz. Z kapusty usuń zewnętrzne liście i głąb.
Krok 5

Marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach, kapustę pokrój w cienkie paski, a cebulę i ogórki – w drobną kostkę. Ziemniaki możesz pokroić w kostkę lub słupki, według uznania.
Krok 6

Podsmaż cebulę, marchew i ogórek na patelni na niewielkiej ilości oleju roślinnego.
Krok 7

Gdy cebula i marchew się zrumienią, dodaj na patelnię koncentrat pomidorowy i posiekany czosnek (jeśli go używasz). Wymieszaj i duś na małym ogniu, aż ogórki zmiękną (mnie zajęło to około 5 minut).
Krok 8

Wyjmij ugotowane mięso z bulionu. Włóż do garnka ziemniaki i kapustę. Na dużym ogniu doprowadź do wrzenia, potem zmniejsz ogień do umiarkowanego i gotuj warzywa do miękkości, od 15 do 30 minut. Jeśli używasz młodej kapusty, dodaj ją do zupy na samym końcu, inaczej zrobi się zbyt miękka.
Krok 9

Dodaj do zupy pomidorową podsmażkę i ryż. Posól do smaku, ale pamiętaj, że podczas odstawiania zupa zrobi się trochę bardziej słona przez ogórki. Zwiększ ogień i poczekaj, aż zupa się zagotuje.
Krok 10

Dodaj zieleninę, pozwól rassolnikowi pogotować się kilka minut i zdejmij z ognia.
Krok 11

Odstaw zupę na chwilę, żeby się przegryzła, i podawaj.
Krok 12

Zaproponuj każdemu do talerza szczyptę mielonego pieprzu i śmietanę.

ugotowanego kurczaka możesz dodać do zupy na samym końcu gotowania albo podać mięso osobno na talerzu. Smacznego!
ważne! niezależnie od tego, czy ilość wody do zupy jest podana w przepisie, najlepiej kierować się własnymi upodobaniami (czy lubisz gęstą, czy rzadszą zupę), a także wielkością swojego garnka i użytymi produktami. Nie zapominaj, że autor ma własne zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może się różnić od twojego. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na próbę – dla jednej lub dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1-2 porcji, a ilość wody oblicz tak: od jednej szklanki na porcję – jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5-2 szklanek – jeśli rzadsza. Pamiętaj, że część płynu wygotuje się podczas gotowania. Po skosztowaniu niewielkiej porcji zupy możesz wyregulować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników według własnego smaku. Później, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz wlewać wodę do zupy i dodawać składniki „na oko”.