Lasagne mięsna

Sycąca, apetyczna i smaczna, na kolację! Lasagne mięsna to połączenie aromatycznego farszu z mięsa mielonego, cienkich płatów ciasta, delikatnego sosu beszamelowego i rumianej serowej skorupki. Z przygotowaniem trzeba się trochę napracować, ale warto – lasagne wychodzi bardzo smaczna!

Yuliya

autor przepisu

Lasagne mięsna przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 157

Skład / składniki

porcji:

Płaty lasagne (150 gramów)

Ser twardy (dowolny)

170

Parmezan

Do sosu bolońskiego:

Mięso mielone (dowolne)

380

Cebula

Marchew

Oliwa z oliwek

Pomidory

Koncentrat pomidorowy

Woda

100

Mieszanka ziół (zioła włoskie (1 łyżeczka))

Sól

Do sosu beszamelowego:

Mleko

400

Masło

Mąka pszenna

Gałka muszkatołowa

0.25

Sól

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 23 % 9 g

tłuszcze 38 % 15 g

węglowodany 40 % 16 g

226 kcal

IG: 19 / 75 / 6

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić lasagne mięsną? Przygotuj potrzebne składniki. Mięso mielone możesz wziąć dowolne, ja mam wieprzowo-wołowe. Używam gotowych płatów, ale możesz je przygotować samodzielnie. Weź ser najlepszej jakości, bez zamienników tłuszczu mlecznego, taki, który dobrze się topi.
Krok 2

Zacznij od przygotowania mięsnego sosu bolońskiego. Jak zrobić sos boloński? Cebulę umyj, obierz i drobno posiekaj.
Krok 3

Marchew umyj, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Krok 4

Na patelni z oliwą podsmaż cebulę na rumiany kolor, co jakiś czas mieszając, żeby się nie przypaliła.
Krok 5

Dodaj marchew i wymieszaj. Smaż warzywa na średnim ogniu do miękkości, około 5 minut.
Krok 6

Wyłóż na patelnię mięso mielone i wymieszaj. Smaż je, mieszając, aż zmieni kolor, około 10 minut.
Krok 7

Zdejmij skórkę z pomidora, a następnie zetrzyj go na tarce.
Krok 8

Dodaj do mięsa przecier pomidorowy i koncentrat, wlej wodę, posól i wymieszaj. Duś sos pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut.
Krok 9

Dodaj zioła włoskie albo dowolne inne przyprawy do smaku i wymieszaj. Duś jeszcze 10 minut.
Krok 10

Przygotuj płaty lasagne. Gotuj je we wrzącej wodzie przez 2–3 minuty (nie dłużej). Wkładałam do wody po 2 płaty, przytrzymując górny łyżką cedzakową, żeby płaty się nie skleiły.
Krok 11

Wyłóż płaty lasagne pojedynczo na bawełnianą ściereczkę.
Krok 12

Przygotuj sos beszamelowy. Jak zrobić sos beszamelowy? Roztop masło w rondlu.
Krok 13

Wsyp mąkę i szybko wymieszaj. Podgrzewaj mąkę na małym ogniu, mieszając, aż nabierze złotego koloru.
Krok 14

Wlewaj małymi porcjami mleko o temperaturze pokojowej, za każdym razem dokładnie rozcierając masę, aż znikną grudki mąki.
Krok 15

Sos lekko posól, dodaj gałkę muszkatołową i wymieszaj. Na małym ogniu doprowadź sos do wrzenia, gotuj 2 minuty, aż zgęstnieje, i zdejmij z kuchenki.
Krok 16

Ser twardy zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Krok 17

Pozostało złożyć lasagne. Dno naczynia do zapiekania posmaruj sosem beszamelowym. Wyłóż płaty lasagne. Mam kwadratowe naczynie 19 na 19 cm i na jedną warstwę szły 2 płaty.
Krok 18

Na płatach lasagne rozłóż sos mięsny.
Krok 19

Następnie sos beszamelowy i starty ser. W tej kolejności złóż całą lasagne. Wyszły mi 4 warstwy płatów i 3 z nadzieniem.
Krok 20

Ostatnią warstwę płatów lasagne posmaruj sosem beszamelowym i posyp startym parmezanem. Piecz lasagne w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35 minut, aż powstanie rumiana skorupka. Podawaj lasagne mięsną na gorąco. Smacznego!

Do przygotowania sosu bolońskiego możesz użyć pomidorów z puszki w sosie własnym. W klasycznym sosie bolońskim zamiast wody używa się czerwonego wina. Tradycyjnym składnikiem sosu mięsnego jest czosnek. Przeciśnięty przez praskę trzeba go podsmażyć na oliwie, aby nadać jej czosnkowy aromat. Potem czosnek usuń i na tej oliwie podsmaż warzywa. Ja nie używałam czosnku ze względu na osobiste preferencje. Z serów nada się każdy twardy lub półtwardy ser albo miękkie gatunki (mozzarella, ricotta). Parmezan dobrze sprawdza się na wierzch lasagne, wychodzi bardzo smaczna serowa skorupka. Ale i jego można zastąpić dowolnym dobrym serem twardym. U nas danie wszystkim bardzo smakowało. Szczególnie smaczna jest lasagne świeżo przygotowana, gorąca.
Jak łatwo zdjąć skórkę z pomidorów? Umyj je i ostrym nożem natnij od góry na krzyż. Zanurz we wrzątku na 1–2 minuty. Wyjmij, lekko ostudź i zdejmij skórkę.
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde danie z piekarnika się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
Ponieważ każdy inaczej odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy i zioła według własnego smaku! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, z którymi szczególnie łatwo przesadzić (na przykład papryczka chili).