Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Galareta z nóżek wieprzowych i wołowiny

Galareta z nóżek wieprzowych i wołowiny

Wspaniałą przekąskę znaną z dzieciństwa przygotujesz łatwo! Galareta z nóżek wieprzowych i wołowiny świetnie tężeje bez dodawania żelatyny. Jest bardzo mięsna, smaczna i dobrze komponuje się z musztardą i chrzanem. Na świątecznym stole będzie najpopularniejszym daniem!

nasstin

autor przepisu

Galareta z nóżek wieprzowych i wołowiny przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 150

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 63 % 10 g

tłuszcze 31 % 5 g

węglowodany 6 % 1 g

90 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak ugotować galaretę z nóżek wieprzowych? Przygotuj potrzebne składniki. Kawałki wołowiny dobierz według własnego gustu. Jeśli mięso jest zamrożone, rozmroź je przez noc na dolnej półce lodówki.
Krok 2

Nóżki wieprzowe porządnie umyj, oczyść, jeśli trzeba, i namocz na noc. Chodzi o to, żeby z mięsa zeszła krew, a galareta wyszła przezroczysta.
Krok 3

Rano jeszcze raz umyj mięso i nóżki, a jeśli trzeba, pokrój na kawałki.
Krok 4

Przełóż mięso do garnka i zalej wodą (ilość wody jest indywidualna, u mnie poszło około 3 l). Postaw garnek na ogniu.
Krok 5

Doprowadź zawartość garnka do wrzenia, nie zapominając o zbieraniu szumowin, i gotuj pod przykryciem na najmniejszym ogniu 4 godziny. Cały czas pilnuj, żeby galareta nie wrzała, tylko lekko pyrkała. Jeśli zacznie mocno bulgotać, trzeba zdjąć pokrywkę, inaczej wywar nie będzie przezroczysty.
Krok 6

Zbieraj tłuszcz, który tworzy się podczas gotowania.
Krok 7

Po 4 godzinach dodaj do wywaru całą cebulę i obraną całą marchewkę.
Krok 8

Posól i gotuj jeszcze 2 godziny.
Krok 9

Dodaj pieprz w ziarnach i ziele angielskie.
Krok 10

Włóż liść laurowy i gotuj jeszcze 15 minut.
Krok 11

Na samym końcu przeciśnij czosnek przez praskę, pozwól galarecie pogotować się 2–3 minuty i wyłącz ogień.
Krok 12

Wyjmij mięso i nóżki z wywaru, a wywar przecedź przez gazę.
Krok 13

Ugotowane mięso rozdziel na włókna.
Krok 14

Z nóżek oddziel mięso od kości i drobno je pokrój.
Krok 15

Wymieszaj wołowinę z mięsem z nóżek, rozłóż mięso do foremek i zalej wywarem. Jeśli chcesz, możesz udekorować galaretę kawałkami ugotowanej marchewki lub jajka.
Krok 16

Wstaw galaretę na noc do lodówki, może i na krócej – galareta z wołowiną tężeje bardzo dobrze!
Krok 17

Rano pokrój na porcje i spróbuj.
Krok 18

Smacznego!

Galaretę uwielbiam całym sercem, a dziś przygotowałam ją z wołowiny. Muszę przyznać, że teraz to moja ulubiona galareta – bardzo mięsna, aromatyczna, o intensywnym smaku, a do tego tężeje rewelacyjnie!
W tym przepisie nie ma znaczenia, mięso z której części tuszy wybierzesz, bo podczas gotowania i tak stanie się miękkie.