Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Czeska zupa czosnkowa z grzankami

Czeska zupa czosnkowa z grzankami

Prosta, sycąca i aromatyczna, na szybko! Zupa czosnkowa z grzankami, czyli česnečka, to prawdziwa radość dla miłośników czeskiej kuchni narodowej i po prostu dla smakoszy. Przygotowuje się ją bardzo szybko! A podczas gotowania w całym domu unosi się nieopisany aromat czosnku i wędzonki.

Mariya

autor przepisu

Czeska zupa czosnkowa z grzankami przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 134

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 37 % 7 g

tłuszcze 42 % 8 g

węglowodany 21 % 4 g

113 kcal

IG: 75 / 0 / 25

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak ugotować aromatyczną czeską zupę czosnkową z grzankami? Bardzo szybko! Na początek przygotuj potrzebne składniki według listy. Żeberka wieprzowe są sprzedawane w różnej postaci przez różnych producentów. Potrzebne są takie, które mają mięso między kośćmi. Żeberka w postaci samych kości oczyszczonych z mięsa nie nadają się do tej zupy.
Krok 2

Obierz ziemniaki i pokrój w małą kostkę.
Krok 3

Odetnij mięso z wędzonych żeberek. Kości możesz zostawić na inną zupę. Wyjdzie z nich esencjonalny bulion. Jeśli gotujesz zupę nie na bulionie, a na wodzie, możesz po zagotowaniu wody wrzucić do garnka oczyszczone z mięsa kości i gotować je 10 minut. W ten sposób otrzymasz bulion, na którym dalej możesz gotować zupę.
Krok 4

Zetrzyj ser na tarce o średnich oczkach. Ser możesz wziąć dowolny. Ja mam tylżycki.
Krok 5

Podziel główkę czosnku na ząbki. Obierz każdy ząbek z łupinki. Zetrzyj ząbki na drobnej tarce lub przeciśnij przez praskę.
Krok 6

Roztrzep jajko widelcem, aż białko połączy się z żółtkiem.
Krok 7

Doprowadź bulion mięsny do wrzenia. Włóż pokrojone mięso z żeberek, ziemniaki i czosnek. Wymieszaj. Gotuj 15–20 minut na średnim ogniu (u mnie poziom 5 z 9).
Krok 8

Posól zupę, wsyp czarny pieprz mielony i suszony majeranek.
Krok 9

Stale mieszając, wlej do zupy cienkim strumieniem roztrzepane jajko. Gotuj 1 minutę.
Krok 10

Wyłącz ogień i pozwól zupie postać pod przykryciem 10–15 minut.
Krok 11

Rozlej zupę do talerzy. Do każdego dodaj starty ser i grzanki. Bardzo ciekawie wygląda podanie w misce z chleba żytniego. Trzeba odciąć wierzch chleba, ostrożnie wyjąć miąższ, zostawiając trochę na ściankach. Wlej zupę czosnkową i od razu podawaj do stołu. Smacznego!

ważne! Niezależnie od tego, czy w przepisie podano ilość wody na zupę, czy nie, najlepiej kierować się własnymi upodobaniami (czy lubisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także wielkością swojego garnka i produktami użytymi do gotowania. Nie zapominaj, że autor ma własne zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może nie pokrywać się z twoim. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Przygotuj zupę na degustację, dla jednej lub dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a ilość wody oblicz tak: od jednej szklanki na porcję, jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek, jeśli rzadsza. Pamiętaj, że część płynu wyparuje podczas gotowania. Po spróbowaniu niewielkiej porcji zupy możesz dostosować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników do własnego smaku. W przyszłości, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz nalewać wodę na zupę i dodawać składniki „na oko”.
Ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwaśności i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, z którymi szczególnie łatwo przesadzić (na przykład papryczka chili).