Wino z feijoa

Oryginalne wino na najweselsze spotkania z przyjaciółmi! Wino z feijoa to niezwykły napój, którym naprawdę możesz zaskoczyć przyjaciół lub rodzinę, którzy przyjdą w odwiedziny. Przygotowuje się je przy tym nie trudniej niż z najzwyklejszych jagód czy owoców. Proces nie jest pracochłonny, ale trwa długo. Dlatego trzeba będzie uzbroić się w cierpliwość, zanim będzie można spróbować tego smacznego i aromatycznego napoju.

homjak

autor przepisu

Wino z feijoa przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 300

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 0 % 0 g

tłuszcze 0 % 0 g

węglowodany 100 % 24 g

99 kcal

IG: 12 / 0 / 88

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Proponuję przygotować smaczne i niezwykłe wino. Od czego zacząć? Oczywiście od przebrania feijoa. Przebierz owoce. Najlepiej wziąć owoce dojrzałe, ale nie przejrzałe i niezbyt miękkie. Niedojrzałe owoce nie nadają się do wina. Wytnij złe miejsca i mocne przebarwienia. Umyj feijoa, osusz i obierz ze skórki. Następnie pokrój miąższ w drobną kostkę.
Krok 2

Przełóż przygotowane owoce do woreczka z gazy i włóż pod prasę. Dokładnie wyciśnij sok, ile się da. Woreczka z wytłokami nie wyrzucaj – jeszcze się przyda. Zmierz ilość otrzymanego soku i dolej wody. Potrzeba jej dokładnie tyle, aby razem z wyciśniętym sokiem wyszły 4 litry płynu. Wsyp cukier (1 kg), mieszaj i poczekaj, aż wszystkie kryształki cukru się rozpuszczą.
Krok 3

Teraz dodaj do mieszanki taninę i drożdże winiarskie, wymieszaj. Dodaj kwas winowy i enzym pektynowy, ponownie dobrze wymieszaj. Teraz zanurz w otrzymanym płynie woreczek z wytłokami i trzymaj go tam 1–2 godziny. Potem ponownie wyciśnij z niego jak najwięcej soku. Wlej go do naczynia z resztą soku.
Krok 4

Zostaw otrzymaną mieszankę na noc pod przykryciem w temperaturze pokojowej. Wlej do szklanki wrzątek (100 ml), wsyp czubatą łyżkę cukru i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Potem poczekaj, aż mieszanka ostygnie do 35–40 stopni. Wsyp suszone drożdże i wymieszaj. Dodaj mieszankę do pozostałych składników i wymieszaj. Ponownie włóż woreczek z wytłokami i zostaw przyszłe wino do fermentacji na 7 dni w temperaturze pokojowej, w ciemności. Codziennie wyjmuj woreczek z wytłokami z płynu, dobrze go odciśnij i włóż z powrotem.
Krok 5

Po tygodniu wyjmij woreczek po raz ostatni, odciśnij go i wyrzuć. Przestaw naczynie z nastawem w zimne miejsce (piwnica, lodówka) na pół doby. Następnie przefiltruj płyn przez gazę złożoną w kilka warstw. Przelej go do szklanego naczynia i zamknij rurką fermentacyjną. Odstaw do piwnicy na 4 miesiące.
Krok 6

Potem przefiltruj wino przez gęstą warstwę gazy, przelej do szklanych butelek, zakorkuj i odstaw na miejsce przechowywania – do piwnicy. Wino jest gotowe do degustacji!