Tartaletki ze słodkim nadzieniem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić tartaletki ze słodkim nadzieniem? Najpierw upiecz tartaletki. Odmierz składniki potrzebne do kruchego ciasta. Masło musi być zimne.

2. Krok 2

   

   Do miski odpowiedniej wielkości przesiej mąkę. Dodaj sól i cukier, wszystko wymieszaj.

3. Krok 3

   

   Do suchych składników zetrzyj na tarce o grubych oczkach zimne masło.

4. Krok 4

   

   Rozetrzyj wszystko palcami na kruszonkę. Rób to szybko, żeby masło nie zdążyło się roztopić od ciepła rąk.

5. Krok 5

   

   Roztrzep jajko na jednolitą masę.

6. Krok 6

   

   Do maślanej kruszonki dodaj roztrzepane jajko i wymieszaj.

7. Krok 7

   

   Szybko zagnieć kruche ciasto. Zawiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na 20-30 minut.

8. Krok 8

   

   Schłodzone ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj na placek grubości około 0,5 cm. Możesz wałkować ciasto między dwoma arkuszami pergaminu. Mnie wygodniej robić to, wkładając ciasto do dużej foliowej torebki. Po rozwałkowaniu rozcinam torebkę wzdłuż szwów i zdejmuję górną warstwę.

9. Krok 9

   

   Okrągłą foremką wytnij krążki na tartaletki. Resztki ciasta znów rozwałkuj i wycinaj dalej. Moje krążki mają średnicę 10 cm. Ich wielkość zależy od rozmiaru foremek, w których pieczesz koszyczki. Najlepiej, żeby średnica krążków była nieco większa od górnej średnicy foremek.

10. Krok 10

    

    Każdy krążek ciasta włóż do foremki, tak żeby ciasto zachodziło na brzegi.

11. Krok 11

    

    Rozprowadź ciasto po bokach i dnie foremki, nadmiar ciasta odetnij, delikatnie naciskając foremkę od góry.

12. Krok 12

    

    Nakłuj dno foremek widelcem, żeby podczas pieczenia nie powstały pęcherze.

13. Krok 13

    

    Piecz tartaletki w piekarniku nagrzanym do 190 °C około 12 minut. Tryb i czas pieczenia mogą się różnić. Kieruj się możliwościami swojego piekarnika. Wyszło mi 18 tartaletek.

14. Krok 14

    

    Przygotuj krem budyniowy. Odmierz wszystkie składniki według listy. Jeśli lubisz słodsze nadzienie, możesz zwiększyć ilość cukru.

15. Krok 15

    

    Żółtka połącz z cukrem i cukrem waniliowym, ubij trzepaczką na jednolitą masę.

16. Krok 16

    

    Do żółtek dodaj mąkę. Rozetrzyj, aż znikną grudki.

17. Krok 17

    

    Do otrzymanej masy wlej około 120 ml mleka i dobrze wymieszaj na gładko.

18. Krok 18

    

    W garnku o grubym dnie podgrzej resztę mleka, aż będzie gorące. Nie doprowadzaj do wrzenia. Na średnim ogniu, cały czas mieszając, wlewaj cienkim strumieniem masę z mąką.

19. Krok 19

    

    Żeby jajka się nie ścięły, nie przestawaj mieszać kremu. Gotuj go dalej na średnim ogniu. Wkrótce krem zacznie wyraźnie gęstnieć. Pod koniec gotowania zmniejsz ogień do minimum. Gotowy krem leniwie spływa z łopatki. Po ostudzeniu krem jeszcze zgęstnieje.

20. Krok 20

    

    Gotowy krem zdejmij z kuchenki. Żeby na powierzchni nie utworzył się kożuch, przykryj krem folią spożywczą „na styk” i ostudź.

21. Krok 21

    

    Do dekoracji tartaletek możesz użyć dowolnych jagód i owoców o miękkim miąższu. Wybieraj według smaku i uznania. Wszystkie jagody i owoce umyj i osusz.

22. Krok 22

    

    Napełnij tartaletki kremem budyniowym, udekoruj z wierzchu jagodami lub owocami i listkami mięty. Smacznego!