Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Ciecierzyca duszona z warzywami

Ciecierzyca duszona z warzywami

Sycące, zdrowe, postne i bardzo smaczne danie! Ten przepis świetnie sprawdzi się jako dodatek do mięsa lub ryby. Może też być samodzielnym daniem. Jest to szczególnie ważne dla tych, którzy poszczą albo dbają o sposób odżywiania, bo ciecierzyca zawiera dużo białka.

katushafin

autor przepisu

Ciecierzyca duszona z warzywami przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 153

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 19 % 6 g

tłuszcze 16 % 5 g

węglowodany 66 % 21 g

157 kcal

IG: 95 / 0 / 5

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj produkty. Zamiast soku pomidorowego użyłam przetartego miąższu pomidorów.
Krok 2

Zalej ciecierzycę wodą tak, żeby sięgała 2 cm ponad nią. Zostaw do namoczenia na 8 godzin.
Krok 3

Po tym czasie ciecierzyca wchłonie prawie całą wodę. Dolej jeszcze około szklanki wody i postaw na ogniu. Gotuj ciecierzycę około godziny. Powinna zmięknąć. W trakcie gotowania dodaj trochę soli. Kiedy ciecierzyca będzie gotowa, odlej pozostałą wodę.
Krok 4

Pokrój cebulę w drobną kostkę.
Krok 5

Zetrzyj marchew na tarce o grubych oczkach.
Krok 6

Rozgrzej patelnię i wlej na nią olej roślinny. Włóż cebulę i marchew. Smaż warzywa na małym ogniu około 5 minut.
Krok 7

Dodaj do warzyw sok pomidorowy, wsyp cukier, sól i pieprz. Wymieszaj. Smaż jeszcze około 5 minut.
Krok 8

Dodaj na patelnię ugotowaną ciecierzycę i wymieszaj.
Krok 9

Przykryj patelnię pokrywką i duś ciecierzycę z warzywami 20 minut. Następnie wyłącz ogień i odstaw danie na około 2 godziny, żeby się przegryzło.

Ciecierzyca to bardzo stara roślina strączkowa, która przybyła do nas z Bliskiego Wschodu, gdzie uprawiano ją już ponad 7 tysięcy lat temu. Szczególną popularność zdobyła w ostatnich latach, gdy modny stał się wegetarianizm. Ciecierzyca zawiera dużo białka i jest alternatywą dla mięsa przy różnych dietach eliminacyjnych. Z ciecierzycy przygotowuje się falafel – okrągłe kulki podobne do klopsików, robi się z niej kotlety do wegetariańskich burgerów oraz hummus – najbardziej znaną pastę Bliskiego Wschodu. Ciecierzyca z warzywami wyszła naprawdę bardzo sycąca. Przygotowałam ją jako dodatek i właśnie połączenie ciecierzycy z warzywami bardzo nam smakowało, bo sama ciecierzyca ma dość neutralny smak. Do takiego dania możesz dodać też inne warzywa – dobrze sprawdzi się papryka, cukinia, bakłażan. Żeby smak był wyrazistszy, dodaj czosnek i ulubione przyprawy. Zamiast soku pomidorowego możesz użyć świeżych pomidorów. Gotowe danie posyp świeżymi ziołami. To danie łatwo przygotować w multicookerze. Wtedy ciecierzycy nie trzeba osobno gotować, wystarczy ją namoczyć. W misie podsmaż warzywa, dodaj ciecierzycę i wodę i duś przez godzinę.