Bezglutenowe ciasto na pizzę

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   W dużym naczyniu wymieszaj białka – najlepiej wyjmij je wcześniej, idealnie, gdy mają temperaturę pokojową. Dodaj ocet jabłkowy, sól, cukier i połowę potrzebnego oleju roślinnego. Najczęściej używa się bezzapachowego oleju słonecznikowego, ale w zależności od upodobań możesz wybrać kukurydziany, oliwę z oliwek albo dowolny inny, na jaki starczy ci wyobraźni.

2. Krok 2

   Wymieszaj składniki na jednolitą masę. Pamiętaj o minimum naczyń i wysiłku, więc weź po prostu widelec lub trzepaczkę. Jeśli chcesz, możesz zmiksować je mikserem, ale nie wpłynie to na efekt końcowy. Dodaj wodę – nie zimną, lecz lekko ciepłą, przyjemną dla dłoni.

3. Krok 3

   Jeśli używasz mąki własnej roboty, dodaj do niej gumę ksantanową. Wymieszaj suche drożdże z mąką bezglutenową i dopiero wtedy dodaj suche składniki ciasta do mieszanki jajecznej. Najlepiej dodawaj je po trochu, łyżką lub przesiewając przez sito. Pomoże to uniknąć grudek, przez które trudno byłoby uzyskać jednolite ciasto. Cały czas mieszaj masę łyżką, aż stanie się jednolita.

4. Krok 4

   Gotowe ciasto wcale nie przypomina klasycznego ciasta na pizzę. Nie da się go wyrobić rękami, a tym bardziej rozwałkować na cienki spód. Idealna konsystencja to gęsta śmietana – nie rozlewa się, ale kształt trzyma bardzo krótko. Na tym etapie możesz w razie potrzeby dodać trochę mąki lub wody.

5. Krok 5

   Dodaj resztę oleju roślinnego, wymieszaj i wyłóż na natłuszczoną blachę. Zdecydowanie nie wykładaj jej papierem – beznadziejnie przyklei się do gotowego spodu bez szans na usunięcie. Jeśli chcesz, możesz użyć silikonowej maty do pieczenia.

6. Krok 6

   Przykryj ciasto folią, której wewnętrzną stronę posmaruj olejem, i odstaw na 1,5 godziny w ciepłe miejsce, aż zwiększy objętość.

7. Krok 7

   Bezglutenowe ciasto na pizzę jest gotowe – pozostaje dodać wybrane dodatki i cieszyć się bezpiecznym, dietetycznym daniem. Z tego ciasta wyjdą 2 pizze.

8. Krok 8

   Swoją drogą, ciasto piecze się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50–60 minut. Gotowy spód jest twardy, ze złocistą, lekko popękaną skórką.