Postne ciasto jak puch

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   Podgrzej pół szklanki wody do przyjemnej temperatury. Nie może być gorąca, żeby drożdże się nie zaparzyły, ale w zimnej nie zadziałają. Dodaj do wody pół łyżeczki cukru, tyle samo mąki i wsyp drożdże. Drożdże można rozpuścić także w samej wodzie, ale z cukrem i mąką zadziałają dużo szybciej.

2. Krok 2

   Do osobnej miski wlej pozostałą wodę, dodaj sól i cukier. Mieszaj widelcem, trzepaczką albo nawet mikserem z hakami do ciasta, aż suche składniki całkowicie się rozpuszczą. Na tym etapie wody nie trzeba podgrzewać.

3. Krok 3

   Po około 10 minutach woda z drożdżami będzie gotowa do dalszej pracy. Świadczy o tym czapa z pęcherzyków na powierzchni. Przelej mieszankę z drożdżami do wody z solą i cukrem i dalej ubijaj. Na tym etapie użyj miksera lub robota z mieszadłem planetarnym.

4. Krok 4

   Przesiej mąkę do osobnego naczynia. To konieczne, żeby maksymalnie ją napowietrzyć i pozbyć się zanieczyszczeń czy grudek, jeśli trafiły się w opakowaniu.

5. Krok 5

   Dodaj do wody od razu 800 gramów mąki i dalej wyrabiaj ciasto mikserem ze specjalnymi końcówkami.

6. Krok 6

   Gdy cała dodana mąka będzie całkowicie wmieszana, a masa jednolita, zacznij wlewać olej. Dodawaj go cienkim strumieniem, nie przerywając wyrabiania, aż ciasto zacznie samo odchodzić od ścianek miski.

7. Krok 7

   Dalej wyrabiaj ciasto rękami, aż będzie miękkie i przestanie kleić się do rąk. Gotowe ciasto zbierz w kulę, przełóż do miski i przykryj folią. Zostaw ciasto na godzinę w ciepłym miejscu, osłoniętym od przeciągów.

8. Krok 8

   Po 60 minutach ciasto zwiększy objętość, stanie się bardzo miękkie i porowate. Odgnieć je i dodaj pozostałą mąkę (może być potrzeba nieco więcej, zależnie od jej jakości). Gdy ciasto osiągnie odpowiednią konsystencję, uformuj bułeczki, pierożki lub inne wypieki i piecz w nagrzanym piekarniku. Smacznego!