Ciasto na baursaki

Ile gospodyń, tyle przepisów na ciasto na baursaki! Spróbuj tego! Baursaki są bardzo popularne wśród ludów mongolskich i tureckich, a żeby poprawnie wymówić nazwę tego rodzaju pieczywa, trzeba się nieźle naprychać i nawarczeć itd. Mnie to nie wychodzi, więc lepiej pójdę je przygotować – na początek według tego przepisu, a potem będę próbować innych...

Foster

autor przepisu

Ciasto na baursaki przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 189

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 10 % 7 g

tłuszcze 46 % 32 g

węglowodany 43 % 30 g

428 kcal

IG: 7 / 0 / 93

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki na ciasto.
Krok 2

Podgrzej mleko i wodę do około 40 stopni. Wlej je do miski na ciasto.
Krok 3

Dodaj do płynu drożdże, olej (20 g), sól i cukier.
Krok 4

Dobrze wszystko wymieszaj. Zamiast drożdży suchych możesz wziąć 20 g świeżych.
Krok 5

W przesianej mące zrób dołek i wlej mieszankę mleczną.
Krok 6

Zacznij zagniatać.
Krok 7

Najpierw zagniataj w misce, aż ciasto będzie jednolite i wchłonie całą mąkę.
Krok 8

Następnie przełóż ciasto na stół i wyrabiaj je, rozciągając.
Krok 9

Gładkie ciasto przełóż do miski posmarowanej olejem, przykryj i zostaw na 1 godzinę w cieple.
Krok 10

Po godzinie ciasto zwiększy objętość co najmniej dwukrotnie.
Krok 11

Rozwałkuj ciasto na płat o grubości 0,5–0,7 cm.
Krok 12

Wytnij krążki.
Krok 13

Albo po prostu pokrój ciasto w romby lub kwadraty. Przykryj kawałki ciasta i zostaw na 5–10 minut.
Krok 14

W kociołku rozgrzej olej.
Krok 15

Włóż do oleju kilka kawałków ciasta na baursaki. Nie wkładaj od razu zbyt wielu – kawałki ochłodzą olej i będą długo leżeć na dnie, a baursaki nie będą tak puszyste, jak trzeba, i wchłoną dużo tłuszczu.
Krok 16

Gdy baursaki zrobią się złote z jednej strony, przewróć je.
Krok 17

Gotowe baursaki wyjmij na ręcznik, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. Potem – na ładny półmisek. W tej postaci podaje się je zamiast chleba do wszelkich dań.
Krok 18

A z cukrem pudrem stają się deserem.