Ciasto na gofry wiedeńskie z gofrownicy elektrycznej
Ze zwykłych produktów, szybko i prosto! Ciasto na gofry wiedeńskie z gofrownicy elektrycznej to wcale nie trudny przepis – poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz. Gofry upieczone z takiego ciasta wychodzą puszyste, aromatyczne i bardzo smaczne!
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Jak zrobić ciasto na gofry wiedeńskie z gofrownicy elektrycznej? Przygotuj produkty. Masło wyjmij wcześniej z lodówki, żeby zmiękło i łatwo się z nim pracowało. Możesz od razu pokroić je na kawałki i włożyć do głębokiego naczynia, w którym będziesz przygotowywać ciasto – tak szybciej zmięknie. Wybierz dobre, naturalne masło, bez dodatku tłuszczów roślinnych.
-
Krok 2
Do głębokiego naczynia z kawałkami masła wsyp cukier. Zmiksuj składniki mikserem na niskich obrotach. Ubijaj masło z cukrem na puszystą masę.
-
Krok 3
Następnie wbij do masła jajka. Ponownie zmiksuj wszystkie składniki na gładką masę, ale już na wysokich obrotach.
-
Krok 4
Wlej mleko do kubka i lekko podgrzej, do 35–40 stopni. Ostrożnie, partiami wlewaj lekko ciepłe mleko do naczynia, nie przestając ubijać przyszłego ciasta na gofry.
-
Krok 5
Gdy całe mleko zostanie wlane, dodaj do ciasta odrobinę soku z cytryny. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Następnie przesiej je przez sito i również dodawaj partiami do naczynia z pozostałymi składnikami. Wyrabiaj dalej ciasto. Doprowadź je do jednolitej konsystencji, bez grudek.
-
Krok 6
Konsystencję ciasta reguluj ilością mąki. Powinno wyjść gęste jak śmietana, jak na placuszki, ale trochę gęstsze. Pozwól ciastu odpocząć 10 minut, żeby z mąki uwolnił się gluten. Następnie możesz przejść bezpośrednio do pieczenia gofrów.
-
Krok 7
W tym celu rozgrzej wcześniej gofrownicę albo multipiekarz z założonymi specjalnymi płytkami do gofrów wiedeńskich. Płytki koniecznie posmaruj niewielką ilością oleju roślinnego, żeby gofry się nie przykleiły i dały się łatwo wyjąć z formy. Najwygodniej zrobić to silikonowym pędzelkiem.
-
Krok 8
Na środek rozgrzanych płytek nałóż po 2 łyżki ciasta (możesz łyżką szybko rozprowadzić ciasto od środka do brzegów) i zamknij pokrywę gofrownicy (multipiekarza). Piecz gofry 5–7 minut, aż nabiorą pięknego złotego koloru. Co jakiś czas sprawdzaj, czy są gotowe, bo gofrownice mają różną moc. Gotowe gofry wyjmij z formy i w razie potrzeby wyrównaj je nożem.
-
Krok 9
Gofry wiedeńskie z tego ciasta są szczególnie smaczne zaraz po upieczeniu. Podawaj je z lodami, konfiturą, różnymi sosami, jagodami i owocami. Smacznego!
- W efekcie wychodzi 12 kwadratowych chrupiących gofrów, a łączny czas przygotowania ciasta i pieczenia gofrów to nieco ponad godzina.
- Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
- Koniecznie myj jajka przed użyciem, bo nawet na pozornie czystej skorupce mogą być szkodliwe bakterie. Najlepiej użyć środków myjących do żywności i szczoteczki.
- Ważne jest przesianie mąki, żeby ją napowietrzyć. Wtedy wypiek wyjdzie puszysty i dobrze wyrośnie podczas pieczenia.
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Jajko kurze - 157 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Masło 82% - 734 kcal/100 g
- Masło amatorskie niesolone - 709 kcal/100 g
- Masło wiejskie niesolone - 661 kcal/100 g
- Masło wiejskie solone - 652 kcal/100 g
- Masło klarowane - 869 kcal/100 g
- Mleko - 68 kcal/100 g
- Mleko zagęszczone 7,5% tłuszczu - 140 kcal/100 g
- Mleko 1,5% tłuszczu - 47 kcal/100 g
- Mleko 2,5% tłuszczu - 54 kcal/100 g
- Mleko 3,2% tłuszczu - 60 kcal/100 g
- Mleko 3,5% tłuszczu - 64 kcal/100 g
- Proszek do pieczenia - 79 kcal/100 g
- Sok z cytryny - 16 kcal/100 g
- Olej roślinny - 873 kcal/100 g
