Tiramisu z twarogiem

Budżetowe, ze zwykłych produktów, na świąteczny stół! Tiramisu z twarogiem to wersja słynnego włoskiego deseru bez drogiego mascarpone. W smaku takie tiramisu różni się od klasycznego, ale na pewno spodoba się miłośnikom twarogu.

Mariya

autor przepisu

Tiramisu z twarogiem przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 174

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 23 % 11 g

tłuszcze 17 % 8 g

węglowodany 60 % 29 g

233 kcal

IG: 3 / 28 / 69

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić tiramisu z twarogiem? Przygotuj produkty. Do nasączenia biszkoptów zaparz mocną kawę. Alkoholu użyj, jeśli deser jest przeznaczony tylko dla dorosłych. Zamiast koniaku nada się też rum albo aromatyczny likier.
Krok 2

Do gorącej mocnej kawy dodaj laskę cynamonu i zostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krok 3

Do ostudzonej kawy wlej łyżeczkę koniaku.
Krok 4

Następnie zajmij się przygotowaniem kremu. Przygotuj do niego produkty. Weź twaróg miękki, niesuchy, o jak najniższej zawartości tłuszczu (mój miał 1,8%). Może to być twaróg w kostkach (jak u mnie) albo miękki serek twarogowy w kubkach. W zależności od tego, jaki twaróg weźmiesz, krem wychodzi mniej lub bardziej gęsty: z miękkim serkiem z kubka będzie bardziej jednolity, puszysty, bez grudek.
Krok 5

Jak zrobić krem? Oddziel białka od żółtek. Postaw żaroodporną miskę na garnku z wrzącą wodą tak, żeby dno nie dotykało wody – to będzie kąpiel wodna. Wlej żółtka do miski i bezpośrednio na kąpieli wodnej ubij je z 30 g cukru pudru na jasnożółtą masę.
Krok 6

Wlej do masy żółtkowej pozostały koniak i ubijaj ją jeszcze 2 minuty, aż będzie jednolita. Zdejmij krem z kąpieli wodnej i ubijaj go jeszcze około 5 minut, aż zgęstnieje.
Krok 7

Twaróg lekko zmiksuj mikserem.
Krok 8

Dodaj do niego krem żółtkowy i wymieszaj na jednolitą masę.
Krok 9

Osobno ubij mikserem na niskich obrotach białka z solą, potem zwiększ obroty i partiami dodaj pozostały cukier puder. Ubijaj białka na sztywną pianę.
Krok 10

Ostrożnie dodaj ubite białka do kremu twarogowego (po łyżce na raz) i wymieszaj go na jednolitą masę.
Krok 11

Czekoladę zetrzyj na drobnej tarce. Aby było wygodniej, wcześniej potrzymaj czekoladę chwilę w zamrażarce.
Krok 12

Biszkopty savoiardi zanurz w kawie z koniakiem i wyłóż na dno pucharków.
Krok 13

Na wierzchu rozłóż krem twarogowy i wyrównaj.
Krok 14

Posyp krem startą czekoladą. Powtórz warstwy w zależności od wysokości pucharków. Wstaw deser do lodówki na 2–3 godziny, aby się przegryzł. Gotowy deser udekoruj miętą i startą skórką pomarańczową (świetnie pasuje do tego deseru). Podawaj. Smacznego!

Możesz przygotować ten deser nie w porcjowych pucharkach, ale w jednej dużej formie. Aby jeszcze bardziej obniżyć koszt przepisu, upiecz biszkopty savoiardi samodzielnie. Na naszej stronie jest wiele przepisów na nie.
Zawsze myj jajka przed użyciem, ponieważ nawet na pozornie czystej skorupce mogą znajdować się szkodliwe bakterie. Najlepiej użyć środków do mycia żywności i szczoteczki.
Ważne jest staranne wybranie twarogu. Produkt niskiej jakości może zepsuć gotowe danie, bo bezpośrednio wpływa na konsystencję, smak i efekt końcowy. Wybieraj świeży, naturalny twaróg, bez obcych dodatków i oznak zepsucia (nieprzyjemny zapach, niejednolity kolor, oddzielona serwatka). Zwracaj też uwagę na konsystencję (suchy, wilgotny, jednolity lub grudkowaty, miękki lub pastowaty) oraz zawartość tłuszczu.
Ważne! Wielkość formy musi odpowiadać ilości składników. Jeśli nie masz formy o średnicy podanej w przepisie albo chcesz upiec ciasto lub tort większy lub mniejszy, poprawnie przeliczyć proporcje i się nie pomylić pomoże artykuł o tym, jak dobrać formę o odpowiedniej średnicy.