Zrazy ziemniaczane z mięsem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić zrazy ziemniaczane z mięsem? Przygotuj potrzebne składniki. Mięso mielone może być z dowolnego rodzaju mięsa. Ja mam wieprzowo-wołowe. Grzyby też mogą być dowolne. Ja mam ugotowane grzyby leśne. Ale możesz wziąć pieczarki – wystarczy je dobrze umyć. Obierz ziemniaki ze skórki i opłucz z zanieczyszczeń.

2. Krok 2

   

   Obrane ziemniaki zalej wodą, postaw na ogniu i doprowadź do wrzenia. Lekko posól. Gotuj ziemniaki do miękkości. Zajmie to około 15–20 minut. Ziemniaki staną się miękkie.

3. Krok 3

   

   Z ugotowanych ziemniaków zlej całą wodę, rozgnieć je tłuczkiem i zostaw do ostygnięcia. Podczas studzenia zostaw pokrywkę lekko uchyloną, żeby uchodził nadmiar pary. Przy zbyt dużej wilgotności zrazy nie będą się kleić.

4. Krok 4

   

   Na nadzienie wlej na gorącą patelnię trochę oleju roślinnego i obsmaż mięso mielone przez 4–5 minut.

5. Krok 5

   

   Obierz cebulę i marchew. Cebulę drobno posiekaj, a marchew zetrzyj na tarce. Dodaj cebulę i marchew na patelnię do mięsa. Smaż wszystko razem 2–3 minuty.

6. Krok 6

   

   Bardzo drobno posiekaj grzyby.

7. Krok 7

   

   Dodaj posiekane grzyby na patelnię do mięsa. Smaż wszystko razem do gotowości. Zajmie to jeszcze około 10 minut.

8. Krok 8

   

   Gotowe nadzienie zacznie się lekko przypiekać. Dodaj do smaku trochę soli i przypraw. Następnie zdejmij patelnię z ognia i ostudź nadzienie.

9. Krok 9

   

   Do ostudzonych ziemniaków dodaj jajko i mąkę. Wszystko wymieszaj.

10. Krok 10

    

    Mokrymi rękami nabieraj trochę ziemniaków, uformuj placek i na środek wyłóż nadzienie mięsne. Następnie zamknij jak pierożek, żeby brzegi się skleiły. Uformuj zraz i obtocz w mące.

11. Krok 11

    

    Gotowe zrazy układaj na gorącej patelni i smaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego na małym ogniu.

12. Krok 12

    

    Smaż zrazy z obu stron po 2–3 minuty na złoty kolor.

13. Krok 13

    

    Idealnym uzupełnieniem będzie sos śmietanowo-czosnkowy. Gdy zrazy się smażą, wymieszaj śmietanę, koperek i czosnek.

14. Krok 14

    

    Gotowe zrazy wyłóż na ręcznik papierowy, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj zrazy na gorąco, z sosem. Smacznego!

warto wiedzieć