Sałatka z cukinii, pomidorów, papryki i cebuli na zimę

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić sałatkę z cukinii, pomidorów i papryki na zimę? Przygotuj składniki z listy. W sezonie zbiorów tę sałatkę można nazwać budżetową, zwłaszcza jeśli warzywa pochodzą z własnej działki. Do sałatki najlepiej użyć młodej cukinii, która ma jeszcze delikatną skórkę i prawie nie ma wykształconego gniazda nasiennego. Jeśli twoja cukinia jest stara, zetnij skórkę i usuń z niej pestki. Umyj cukinię i pokrój w małą kostkę.

2. Krok 2

   

   Umyj marchewkę, obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Nie trzeba jej dodawać, ale nadaje sałatce przyjemny, lekko słodkawy smak.

3. Krok 3

   

   Obierz cebulę z łupin i pokrój nożem w kostkę.

4. Krok 4

   

   Umyj paprykę, wytnij szypułki razem z gniazdami nasiennymi. Miąższ papryki pokrój w paski lub w kostkę, jak kto woli.

5. Krok 5

   

   Umyj pomidory, wytnij miejsce przyczepu szypułki, a miąższ pokrój w małą kostkę. Jeśli skórka pomidorów wydaje się zbyt gruba, możesz ją zdjąć, sparzając owoce wrzątkiem, a potem zanurzając je w zimnej wodzie.

6. Krok 6

   

   Obierz ząbki czosnku z łupinek i drobno posiekaj nożem.

7. Krok 7

   

   Do garnka z grubym dnem lub rondla włóż marchewkę, cebulę, cukinię i paprykę. Postaw na ogniu. Wlej parę łyżek wody, wymieszaj i duś na średnim ogniu przez 20 minut.

8. Krok 8

   

   Następnie dodaj do garnka z warzywami pomidory i czosnek. Dodaj cukier i sól, wymieszaj i duś jeszcze 10 minut, od czasu do czasu mieszając łopatką, żeby warzywa nie przywarły do dna garnka.

9. Krok 9

   

   Wlej do garnka olej roślinny. Dodaj liść laurowy, pieprz czarny ziarnisty i ziele angielskie. Wymieszaj i duś warzywa w oleju około 10 minut. Wlej do nich ocet i wymieszaj. Potrzymaj warzywa na ogniu jeszcze parę minut i wyłącz ogień.

10. Krok 10

    

    Wcześniej przygotuj wysterylizowane słoiczki. Lepiej używać słoików o niewielkiej pojemności, żeby po otwarciu sałatka została od razu zjedzona i nie stała długo w otwartym słoiku. Umyj słoiki w roztworze sody i wysterylizuj je jednym z wygodnych i sprawdzonych sposobów: na łaźni wodnej, w mikrofalówce lub w piekarniku. Umyj i wygotuj zakrętki. Następnie je osusz.

11. Krok 11

    

    Rozłóż sałatkę do sterylnych słoiczków, zakręć sterylnymi zakrętkami i pozostaw do ostygnięcia pod kocem w temperaturze pokojowej. Odstaw na zimę do chłodnej spiżarni. Smacznego!

warto wiedzieć