Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Mac and cheese – makaron z serem po amerykańsku

Mac and cheese – makaron z serem po amerykańsku

Makaron w delikatnym sosie z apetyczną serową skórką. Makaron z serem chyba każdy kiedyś przygotowywał. Ta wersja dania ma szczególnie bogaty i intensywny serowy smak. Nic dziwnego, że Amerykanie tak kochają swoje mac and cheese. Bardzo sycące, smaczne, a przygotowanie jest łatwe i proste.

Yuliya

autor przepisu

Mac and cheese – makaron z serem po amerykańsku przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 175

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 24 % 12 g

tłuszcze 27 % 13 g

węglowodany 49 % 24 g

255 kcal

IG: 8 / 79 / 13

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 45 min

Krok 1

Jak zrobić makaron z serem po amerykańsku? Przygotuj potrzebne produkty. Makaron może mieć dowolny kształt, najlepiej, żeby był pusty w środku (u mnie penne). Możesz wziąć dwa rodzaje sera twardego o różnych smakach albo mozzarellę i ser twardy (u mnie mozzarella i maasdam).
Krok 2

Jak prawidłowo ugotować makaron? Weź przestronny garnek i nalej wody w proporcji 1 litr wody na 100 gramów makaronu. Posól do smaku. Ważne, żeby wkładać makaron właśnie do wrzącej wody, inaczej może się posklejać. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, do stanu al dente (czas gotowania zawsze jest podany na opakowaniu). Gotowy makaron odcedź na durszlaku i pozwól, żeby woda spłynęła. Gotowego makaronu nie przepłukuj wodą.
Krok 3

Ser twardy zetrzyj na tarce o średnich oczkach.
Krok 4

Tak samo zetrzyj mozzarellę.
Krok 5

Równolegle z makaronem przygotuj sos beszamelowy z serem. W niewielkim rondelku na średnim ogniu roztop masło.
Krok 6

Wsyp mąkę i wymieszaj. Podgrzewaj powstałą masę na małym ogniu 1–2 minuty, cały czas mieszając.
Krok 7

Wlewaj cienkim strumieniem niezimne mleko, jednocześnie energicznie mieszając, żeby rozbić grudki mąki. Możesz użyć trzepaczki. Na małym ogniu, często mieszając, doprowadź sos do wrzenia i lekkiego zgęstnienia.
Krok 8

Dodaj gałkę muszkatołową i wymieszaj.
Krok 9

Dodaj starte sery. Część sera twardego zostaw na wierzch makaronu. Nie soliłam sosu, bo sery zawierają już jej pewną ilość. Ale kieruj się własnym smakiem.
Krok 10

Wszystko dokładnie mieszaj, aż ser całkowicie się roztopi. Sos wychodzi gęsty, gładki i ciągnący. Gotowy sos zdejmij z ognia.
Krok 11

W wygodnym naczyniu połącz makaron z sosem serowym i wymieszaj.
Krok 12

Przełóż makaron do naczynia żaroodpornego posmarowanego niewielkim kawałkiem masła. Możesz użyć jednego dużego naczynia albo kilku porcjowych foremek.
Krok 13

Posyp makaron z wierzchu resztą sera twardego.
Krok 14

Zapiekaj makaron z serem w piekarniku nagrzanym do 180°C około 20 minut.
Krok 15

Podawaj makaron z serem na gorąco. Smacznego!

makaron z serem możesz przygotować również bez zapiekania w piekarniku. Wystarczy wymieszać gotowy makaron z sosem i posypać serem. Ale moim zdaniem to właśnie zapieczona serowa skórka nadaje makaronowi tak intensywny smak.
pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każda zapiekana potrawa się udała, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
żeby piekarnik zdążył nagrzać się do odpowiedniej temperatury, włącz go wcześniej (10–20 minut przed rozpoczęciem pieczenia).
do tego przepisu nada się każde naczynie żaroodporne. Jeśli używasz formy silikonowej, nie musisz jej smarować masłem ani margaryną. Za to naczynie metalowe, ceramiczne lub szklane lepiej lekko posmarować olejem, żeby potrawa się nie przypaliła.