Domowe ciastka-lody na patyku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić ciastka-lody na patyku? Przygotuj wszystkie potrzebne składniki.

2. Krok 2

   

   Przede wszystkim przygotuj żelatynę. Zalej ją zimną wodą, wymieszaj i odstaw na 25–30 minut. W tym czasie dobrze napęcznieje i wchłonie całą wodę.

3. Krok 3

   

   Gdy żelatyna będzie gotowa, zajmij się głównym przygotowaniem. Do małego rondelka wlej mleko i doprowadź je prawie do wrzenia. Nie gotuj! Następnie włóż do gorącego mleka połamaną białą czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się roztopi.

4. Krok 4

   

   Do gorącej masy czekoladowej włóż napęczniałą żelatynę. Pod wpływem wysokiej temperatury żelatyna zacznie się rozpuszczać. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Jeśli masa szybko stygnie, możesz ją jeszcze trochę podgrzać. Ale nie gotuj!

5. Krok 5

   

   Zdarza się, że kilka grudek żelatyny się nie rozpuści. Aby nie trafiły do gotowego musu i nie psuły jego gładkości, przetrzyj całą masę przez sitko. Następnie ostudź ją do temperatury pokojowej.

6. Krok 6

   

   Osobno ubij tłustą śmietankę z cukrem pudrem na puszystą masę. Nie trzeba ubijać jej na sztywny, stabilny krem. Wystarczy, żeby śmietanka zaczęła gęstnieć i trochę zwiększyła objętość. Na tym etapie możesz dodać do ubitej śmietanki dowolny syrop dla aromatu. A możesz go nie dodawać.

7. Krok 7

   

   Dodawaj śmietankę do masy czekoladowej małymi porcjami i wmieszaj ją ręcznie trzepaczką. Nie ubijaj. Inaczej masa zrobi się rzadka.

8. Krok 8

   

   Po prostu wymieszaj obie masy na jednolitą, puszystą konsystencję.

9. Krok 9

   

   Włóż patyczki do foremek na lody. Przełóż mus do rękawa cukierniczego i napełnij wszystkie foremki. Nie zwlekaj – mus szybko tężeje. Wstaw foremki do zamrażarki na 6–8 godzin, do całkowitego zamrożenia.

10. Krok 10

    

    Na polewę czekoladową połam ciemną czekoladę na kawałki i wlej do niej olej roślinny. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej, co jakiś czas mieszając, aż czekolada całkowicie się roztopi. Po co dodawać olej roślinny? Jest potrzebny, aby polewa była płynna. Gotową polewę ostudź, aż będzie lekko ciepła lub osiągnie temperaturę pokojową.

11. Krok 11

    

    Zamrożone lody łatwo wyjmuje się z foremek. Polewę czekoladową wygodnie jest przelać do wysokiej szklanki. Zanurzaj lody w polewie i od razu je wyjmuj. Na zamrożonym ciastku czekolada natychmiast tężeje.

12. Krok 12

    

    W takiej postaci włóż lody do lodówki na kilka godzin, aby powoli się rozmroziły. Nie przykrywaj ich, aby nie tworzyła się skroplona para.

13. Krok 13

    

    Jeśli chcesz, udekoruj lody według swojego gustu.

14. Krok 14

    

    Ciastka przechowuj w lodówce 2–3 dni. Nawet jeśli poleżą kilka godzin w temperaturze pokojowej, nie rozpłyną się. Sam mus w środku zmięknie, ale zachowa kształt. Nawet polewa czekoladowa się nie topi i nie brudzi. Smacznego!

warto wiedzieć