1. Strona główna
  2. Przyprawy przyprawy przyprawy
  3. Smażone kluski ziemniaczane

Smażone kluski ziemniaczane

Bardzo smaczne danie! Bardzo proste i łatwe w przygotowaniu!

UO-Shuawatar autora
autor przepisu
Smażone kluski ziemniaczane przepis ze zdjęciami krok po kroku
0
0 277

Skład / składniki

porcji:
tabela przeliczania miar objętości
Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu
Według wagi składu:
białko 5 % 3 g
tłuszcze 83 % 53 g
węglowodany 13 % 8 g
506 kcal
IG: 88 / 0 / 13

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 1 godz. 30 min

  1. Krok 1

    Krok 1

    Krok 1:

  2. Krok 2

    Krok 2

    Krok 2:

  3. Krok 3

    Krok 3

    Krok 3:

  4. Krok 4

    Krok 4

    Krok 4:

  5. Krok 5

    Krok 5

    Krok 5:

  6. Krok 6

    Krok 6

    Krok 6:

  7. Krok 7

    Krok 7

    Krok 7:

  8. Krok 8

    Krok 8

    Krok 8:

  9. Krok 9

    Krok 9

    Krok 9:

opis przygotowania

Kluski ziemniaczane to tradycyjne jedzenie w krajach Europy Wschodniej. Kluski przygotowuje się przy tym zarówno gotowane, jak i smażone. Proponuję przepis na smażone kluski, choć są bardziej kaloryczne i bardziej szkodliwe dla wątroby. Ale trzeba wiedzieć i umieć wszystko.

Ugotuj ziemniaki w mundurkach do pełnej miękkości. Zanurz je w zimnej wodzie i szybko obierz. Lekko przestudzone ziemniaki utłucz tłuczkiem i stopniowo dodawaj do nich żółtka. Do otrzymanej masy dodaj mielone migdały, gałkę muszkatołową, pieprz i sól. Wsyp trochę mąki i zagnieć ciasto. Na desce lekko oprószonej mąką rozwałkuj ciasto i zwiń je w wałek o średnicy około pięciu centymetrów. Pokrój go na małe kawałki i uformuj z nich kulki.

W kociołku rozgrzej tłuszcz do smażenia, aż zacznie dymić. Zanurzaj kluski w lekko ubitym białku i obtaczaj w okruchach migdałowych. Smaż je w głębokim tłuszczu przez pięć minut, aż powstanie równomierna złocista skórka. Wrzucaj do tłuszczu po kilka sztuk, bo jeśli wrzucisz od razu dużo, temperatura tłuszczu spadnie i nie uzyskasz pożądanego efektu. Wyjmuj kluski łyżką cedzakową i układaj na ręcznikach papierowych, żeby wchłonęły nadmiar tłuszczu.

Podawaj ze śmietaną i zieleniną.

kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania

  • Ziemniaki - 80  kcal/100 g
  • Ziemniaki gotowane - 82  kcal/100 g
  • Ziemniaki w mundurkach - 74  kcal/100 g
  • Puree ziemniaczane - 380  kcal/100 g
  • Ziemniaki pieczone - 70  kcal/100 g
  • Ziemniaki smażone - 192  kcal/100 g
  • Żółtka jaj - 352  kcal/100 g
  • Migdały - 609  kcal/100 g
  • Gałka muszkatołowa - 556  kcal/100 g
  • Mąka - 325  kcal/100 g
  • Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333  kcal/100 g
  • Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364  kcal/100 g
  • Mąka krupczatka - 348  kcal/100 g
  • Sól - 0  kcal/100 g
  • Papryka ostra mielona - 21  kcal/100 g
  • Białka jaj - 44  kcal/100 g
  • Olej roślinny - 873  kcal/100 g
  • Masło 82% - 734  kcal/100 g
  • Masło amatorskie niesolone - 709  kcal/100 g
  • Masło wiejskie niesolone - 661  kcal/100 g
  • Masło wiejskie solone - 652  kcal/100 g
  • Masło klarowane - 869  kcal/100 g
  • Śmietana - 210  kcal/100 g
  • Śmietana 10% tłuszczu - 115  kcal/100 g
  • Śmietana 20% tłuszczu - 210  kcal/100 g
  • Śmietana 25% tłuszczu - 284  kcal/100 g
  • Śmietana 30% tłuszczu - 340  kcal/100 g
  • Zielenina - 41  kcal/100 g

Podobne przepisy

Powiązane i dodatkowe kategorie: