Chrupiące bielasze z mięsem na cieście drożdżowym

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Aktywuj drożdże.

2. Krok 2

   

   Zagnieć ciasto.

3. Krok 3

   

   Posmaruj stół olejem i wyrabiaj ciasto 7–10 minut bez dodawania mąki, aż będzie jednolite.

4. Krok 4

   

   Ten etap jest bardzo ważny, żeby bielasze były puszyste. Odstaw ciasto w ciepłe miejsce na godzinę–półtorej do wyrośnięcia.

5. Krok 5

   

   Posiekaj cebulę i dodaj do farszu.

6. Krok 6

   

   Dodaj sól, pieprz, przyprawy i stopniowo wlewaj zimną wodę. Nadzienie nie powinno być ani zbyt gęste, ani zbyt rzadkie. Gotowy farsz wstaw do lodówki.

7. Krok 7

   

   Gdy ciasto wyrośnie, trzeba je przebić i zostawić do ponownego wyrośnięcia. Drugi cykl trwa krócej.

8. Krok 8

   

   Podziel ciasto na 15 równych części.

9. Krok 9

   

   Farsz również podziel na 15 równych części.

10. Krok 10

    

    Uformuj bielasze. W otwartych bielaszach mięso szybciej się przesmaża.

11. Krok 11

    

    Rozgrzej olej na patelni do 160–165 stopni. Smaż z każdej strony 3–4 minuty. Kładź bielasze do oleju najpierw otworem do dołu.

12. Krok 12

    

    Gdy się zrumienią, odwróć je i do środka każdego bielasza wlej łyżeczkę wrzącego oleju. Mięso będzie bardziej soczyste i lepiej się przesmaży.

13. Krok 13

    

    Drugi raz bielaszy nie wolno przewracać! Wycieknie sok z mięsa. Gotowe bielasze wyłóż na ręcznik papierowy.