Klasyczny chleb darnicki z wypiekacza do chleba

Na początek zalej żytni słód fermentowany wrzątkiem i pozwól mu ostygnąć. Teraz włóż do pojemnika wszystkie suche składniki, dodaj ostudzony słód, wlej olej i wodę.

Ważne!

Używając suszonych drożdży, pamiętaj, że występują w dwóch postaciach: aktywne i instant (przed użyciem uważnie przeczytaj instrukcję!).

Aktywne

suszone drożdże wyglądają jak koraliki lub małe kulki. Przed użyciem trzeba je wybudzić ze „stanu uśpienia”. W tym celu rozpuszcza się je w ciepłej osłodzonej wodzie, mleku lub serwatce. Pęcherzyki, piana albo „czapeczka” świadczą o tym, że drożdże są gotowe do dalszego użycia. Aktywne suszone drożdże trzeba rozpuścić w płynie całkowicie, inaczej z powodu pozostałych granulek ciasto może nie wyrosnąć i wypiek się zepsuje (granulki drożdży, które nie rozpuściły się w płynie i trafiły do ciasta, już same się nie rozpuszczą, a więc nie będą pracować).

Instant

suszone drożdże są prostsze w użyciu. Nie trzeba ich aktywować przed użyciem. Takie drożdże po prostu dodaje się do ciasta razem z innymi składnikami. W efekcie skraca się czas przygotowania wypieku.

Pamiętaj też, że oba rodzaje suszonych drożdży mogą różnić się aktywnością w zależności od producenta.

Teraz ustaw w wypiekaczu program „Bez glutenu”, włóż do niego składniki na ciasto, ostrożnie zamknij pokrywę i włącz urządzenie. Ciasto ma się dobrze wyrobić i wyraźnie wyrosnąć, dlatego zostaw je w wypiekaczu na mniej więcej godzinę. Po tym czasie wyłącz tryb „Bez glutenu”. Następnie włącz tryb „Pieczenie” na około półtorej godziny. Po tym czasie chleb jest gotowy!

Czas i tryby podano w przybliżeniu i mogą się różnić w zależności od modelu i marki twojego wypiekacza do chleba.