Gołąbki z mielonym kurczakiem i ryżem w garnku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić gołąbki z mielonym kurczakiem i ryżem w garnku? Na początek przygotuj składniki z listy. Kapustę najlepiej brać młodą, świeżą, nie przeleżałą. Główka powinna być cała, bez głębokich pęknięć. Zdejmij wierzchnie, obite liście.

2. Krok 2

   

   Główkę kapusty włóż do dużego, głębokiego garnka, zalej zimną wodą i postaw na ogniu. Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj główkę 10–15 minut, aż liście zaczną łatwo odchodzić. Liście powinny być miękkie, łatwo zwijać się w kopertkę i trzymać kształt.

3. Krok 3

   

   Następnie rozbierz główkę na liście. Odetnij każdemu liściowi zgrubiałą część przy nasadzie albo rozbij ją tłuczkiem do mięsa, żeby wygodniej było zwijać gołąbki.

4. Krok 4

   

   Gdy kapusta się gotuje, przygotuj nadzienie. Możesz wziąć gotowe mięso mielone z kurczaka albo zrobić je samodzielnie z fileta z piersi lub udka. Ryż możesz wziąć dowolny, ja mam parboiled. Świeży czosnek możesz zastąpić 1 łyżeczką suszonego.

5. Krok 5

   

   Ryż zalej dużą ilością zimnej wody, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu około 10 minut, aż będzie półmiękki.

6. Krok 6

   

   Następnie przełóż ryż na sito i pozwól odcieknąć całej wodzie.

7. Krok 7

   

   Filet z kurczaka zmiel w maszynce do mięsa albo blenderze. Możesz użyć jednocześnie fileta z piersi i z udka. Mięso mielone wyjdzie bardziej soczyste.

8. Krok 8

   

   Cebulę pokrój w drobną kostkę.

9. Krok 9

   

   Marchew zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

10. Krok 10

    

    Na patelni rozgrzej olej roślinny i podsmaż cebulę z marchewką do miękkości przez 5–7 minut. Jeśli nie lubisz cebuli, możesz w ogóle nie dodawać jej do nadzienia. Albo usmaż na patelni najpierw cebulę, a gdy odda olejowi swój aromat, wyjmij ją z patelni i dalej smaż na tym oleju marchew.

11. Krok 11

    

    W misce połącz mielony filet z kurczaka, ryż i podsmażone warzywa. Dodaj rozdrobniony czosnek, paprykę, sól i mielony pieprz.

12. Krok 12

    

    Wszystko dokładnie wymieszaj.

13. Krok 13

    

    Na brzegu liścia kapusty od strony głąba połóż 1–1,5 łyżki nadzienia.

14. Krok 14

    

    Zwiń liść w kopertkę.

15. Krok 15

    

    Dokładnie tak samo uformuj wszystkie pozostałe gołąbki.

16. Krok 16

    

    Teraz przygotuj sos. Sok pomidorowy możesz zastąpić taką samą ilością świeżych pomidorów przepuszczonych przez maszynkę albo startych na drobnej tarce. Albo rozrób 100 g keczupu w 500 ml wody.

17. Krok 17

    

    Na dno garnka połóż 1–2 liście kapusty, żeby gołąbki się nie przypaliły. Ułóż gołąbki. Zalej gołąbki sokiem pomidorowym. Jeśli soku jest za mało i nie sięga górnych gołąbków, możesz dolać jeszcze trochę albo dolać wody. Dodaj liście laurowe, dwa rodzaje pieprzu i sól.

18. Krok 18

    

    Postaw garnek z gołąbkami na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i duś gołąbki na małym ogniu pod przykryciem około 45 minut. Smacznego!