Tort śmietanowy w multicookerze

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić tort śmietanowy w multicookerze? Przygotuj produkty na blaty. Zamiast sody możesz wziąć łyżkę proszku do pieczenia. Sody nie trzeba gasić, bo w cieście jest śmietana – to jej kwas zneutralizuje zasadę. Po co to? W reakcji kwasu z zasadą wydziela się dwutlenek węgla i to dzięki niemu ciasto biszkoptowe rośnie podczas pieczenia.

2. Krok 2

   

   Masło włóż do rondelka z grubym dnem. Roztop je na małym ogniu. Ostudź do ciepłej temperatury. Wystarczy zrobić to na samym początku. Zanim ubijesz jajka, masło ostygnie do odpowiedniej temperatury. Przy wyborze masła zwróć uwagę na jego jakość – powinno być naturalne, bez zamienników tłuszczu mlecznego.

3. Krok 3

   

   Wbij jajka do miski. Dodaj cukier. Ubij jajka z cukrem mikserem na puszystą, jasną masę.

4. Krok 4

   

   Dodaj śmietanę i wlej ciepłe roztopione masło. Wymieszaj mikserem.

5. Krok 5

   

   Do mąki dodaj sodę i wanilinę. Przesiej mąkę do masy jajecznej. Przesiewanie napowietrza mąkę, dzięki czemu biszkopt będzie bardziej puszysty.

6. Krok 6

   

   Wymieszaj ciasto mikserem na całkowicie gładką masę.

7. Krok 7

   

   Na dno misy multicookera połóż krążek z papieru do pieczenia. Ścianki posmaruj roztopionym masłem – wygodnie jest użyć resztek masła, które poszło do ciasta. Wlej ciasto do misy.

8. Krok 8

   

   Piecz blat w odpowiednim programie przez 65 minut. U mnie to „Pieczenie”, ty sprawdź w swoim modelu. Następnie otwórz multicooker i wyjmij blat, korzystając z koszyczka do gotowania na parze. Włóż blat z powrotem do misy, odwracając go. Dopiecz przez 15 minut.

9. Krok 9

   

   Upieczony blat wyjmij z multicookera i całkowicie ostudź. Tort śmietanowy możesz podać już w takiej postaci, posypany z wierzchu cukrem pudrem. Ja dalej przygotowuję tort.

10. Krok 10

    

    Za pomocą nici dentystycznej przekrój blat na dwa lub trzy blaty. Mój biszkopt wyszedł dość wysoki, więc przekroiłam go na trzy części.

11. Krok 11

    

    Gdy blat stygnie, przygotuj krem. Śmietanę weź schłodzoną – jest gęstsza i krem z niej będzie lepiej trzymał kształt. Nie używaj do kremu cukru – długo rozpuszczałby się w zimnej śmietanie. O ile do blatów pasuje śmietana 15%, o tyle do kremu wybierz tłustszą, od 20%.

12. Krok 12

    

    Wsyp do śmietany cukier puder i wanilinę.

13. Krok 13

    

    Wymieszaj krem łopatką na gładko. Dlaczego nie użyliśmy miksera? Żeby śmietana się nie nagrzała. Od ciepła zrobi się rzadsza i spłynie z tortu.

14. Krok 14

    

    Posmaruj blaty tortu kremem śmietanowym.

15. Krok 15

    

    Wierzchni blat również posmaruj kremem i udekoruj siateczką z roztopionej czekolady.

16. Krok 16

    

    Boki tortu też udekoruj kremem. Wstaw tort na 2 godziny do lodówki, żeby przesiąknął. Podawaj tort śmietanowy. Smacznego!