Rolada biszkoptowa z kremem budyniowym i pijanymi czereśniami

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   Najpierw zrób biszkopt. W tym celu ubij białka z zimną wodą i cukrem na pianę. Dodaj żółtka i zmiksuj wszystko mikserem na niskich obrotach. Wsyp przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i skrobię. Wymieszaj wszystko na gładką masę.

2. Krok 2

   Nagrzej piekarnik do dwustu stopni.

3. Krok 3

   Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Wyłóż ciasto i piecz 10–13 minut.

4. Krok 4

   Na wilgotną ściereczkę kuchenną nasyp trochę cukru. Przełóż na nią upieczony biszkopt. Ostrożnie zdejmij papier, zwilżając go wodą. Zwiń roladę bez użycia siły. Zwiąż ją nitką w dwóch miejscach i ostudź w temperaturze pokojowej.

5. Krok 5

   Przygotuj krem z pijanymi czereśniami. Utrzyj trzepaczką żółtka z cukrem. Zagotuj śmietankę z laską wanilii. Następnie ją wyjmij, a śmietankę wlej do żółtek, cały czas mieszając.

6. Krok 6

   Przelej śmietankę z jajkami do rondelka i podgrzewaj na małym ogniu. Nie doprowadzaj do wrzenia, cały czas mieszaj. Zdejmij z kuchenki, przykryj folią i wstaw do lodówki.

7. Krok 7

   Opłucz suszone czereśnie i zalej je rumem lub koniakiem. Zostaw na dobę, od czasu do czasu mieszając. Następnie zlej płyn, a czereśnie osusz.

8. Krok 8

   Rozwiń roladę, zostawiając wewnętrzny brzeg lekko zagięty. Rozsmaruj krem na powierzchni i ułóż na nim pijane czereśnie. Część kremu zostaw do dekoracji.

9. Krok 9

   Zwiń roladę i połóż ją na półmisku łączeniem do dołu. Wstaw do lodówki na 20 minut.

10. Krok 10

    Schłodź krem. Następnie posmaruj nim roladę. Posyp pistacjami i odstaw na noc do lodówki.