Tort „Małpka”

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Produkty potrzebne do upieczenia biszkoptów. Przesiej mąkę. Kefir i jajka wyjmij wcześniej z lodówki i doprowadź do temperatury pokojowej. Cukier najlepiej weź drobnoziarnisty.

2. Krok 2

   

   Wbij jajka do głębokiej miski, ubij je lekko trzepaczką bez cukru i dodaj szczyptę soli. Następnie, stopniowo dosypując cukier, ubijaj dalej, tak aby kryształki cukru się rozpuściły. Możesz ubijać w malakserze lub mikserem. Otrzymasz jednolitą masę.

3. Krok 3

   

   Wlej do masy jajeczno-cukrowej część kefiru. Do miseczki z kefirem wsyp sodę i bardzo dokładnie wymieszaj, aby całkowicie się rozpuściła. W miseczce zacznie podnosić się piana – to znak, że zaszła reakcja i soda została zgaszona. Przelej zawartość miseczki do miski i wymieszaj na jednolitą masę.

4. Krok 4

   

   Partiami wsypuj przesianą mąkę do miski i ubijaj dalej tak, aby nie było grudek.

5. Krok 5

   

   Otrzymasz jednolite ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Przygotuj 2 okrągłe formy do pieczenia biszkoptów. Wysmaruj od środka dno i boki form, oprósz je mąką lub bułką tartą. Wlej połowę ciasta do jednej z form.

6. Krok 6

   

   Do drugiej połowy ciasta dodaj przesiane kakao. Wymieszaj na jednolitą masę. Przelej gotowe ciasto do przygotowanej formy.

7. Krok 7

   

   Wstaw formy z ciastem do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz tak 15 min, zmniejsz temperaturę do 180 stopni i dopiekaj biszkopty do gotowości jeszcze około 25-30 minut (czas pieczenia zależy od konkretnego piekarnika). Potem lekko przestudź gotowe biszkopty, wyjmij je z form i pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej. Dobrze, jeśli upieczesz je wcześniej i pozwolisz im poleżeć dobę. Biszkopty staną się zwartsze i łatwiej będzie się z nimi pracowało.

8. Krok 8

   

   Na krem śmietanowy ubij w miseczce gęstą, tłustą śmietanę lub śmietankę z cukrem pudrem.

9. Krok 9

   

   Z jasnego biszkoptu zrób pyszczek małpki: ostrym nożem odetnij z 2 stron zbędne części biszkoptu od środka czoła (najwyższy punkt biszkoptu) do policzków. Poza tym biszkoptu nie ruszaj, w pozostałej części zostaje cały. Wszystko jest bardzo proste! Możesz wcześniej przygotować szablon i według niego przyciąć biszkopt. Przekrój biszkopt wzdłuż na 2 części, posmaruj kremem śmietanowym tylko dolny blat i posyp go kawałkami posiekanych suszonych moreli (lub dowolnego innego kwaskowatego owocu). Przykryj górnym blatem.

10. Krok 10

    

    Resztę kremu śmietanowego schowaj do lodówki. Przygotuj beżowy krem z kajmaku i masła. Masło wyjmij wcześniej z lodówki, żeby zmiękło. Możesz najpierw ubić masło, a potem partiami dodawać do niego kajmak. Krem robi się gęsty i jednolity. Wstaw go do lodówki na 30 min.

11. Krok 11

    

    Odetnij kawałek papieru do pieczenia. Odłam od tabliczek 4 kostki białej czekolady i 5 kostek mlecznej czekolady i włóż je do dwóch różnych woreczków strunowych, które bardzo szczelnie zamknij. Podgrzej w garnuszku na kuchence wodę, ale nie do wrzenia, i zanurzaj w niej po kolei woreczki z czekoladą. Rozpuść czekoladę do płynnej konsystencji. Ostrożnie odetnij nożyczkami bardzo mały róg każdego woreczka, wielkości niemal łebka szpilki.

12. Krok 12

    

    Narysuj na papierze do pieczenia białą czekoladą 2 kółeczka tej samej wielkości, wyciskając czekoladę przez otworek w woreczku. To będą oczy małpki. Włóż papier na 3 minuty do lodówki, aby czekolada stężała. Następnie narysuj na wierzchu mleczną czekoladą źrenice i znów włóż do lodówki. Potem narysuj na źrenicach białą czekoladą 2 jednakowe kropelki, żeby oczy stały się bardziej żywe. I już są gotowe! Ponownie wstaw papier do lodówki.

13. Krok 13

    

    Rozpuszczoną mleczną czekoladą poprowadź na pyszczku małpki granicę między beżowym a czekoladowym kremem, aby staranniej nałożyć te 2 kremy na tort. Wyjmij z lodówki beżowy krem maślany i posmaruj nim dolną część pyszczka małpki. Rozpuszczoną mleczną czekoladą narysuj nozdrza małpki. Wstaw tort do lodówki.

14. Krok 14

    

    Produkty na krem czekoladowy. Połam czekoladę na kawałki. Masło i śmietankę wyjmij wcześniej z lodówki i doprowadź do temperatury pokojowej.

15. Krok 15

    

    W małym garnuszku na łaźni wodnej podgrzej śmietankę, nie doprowadzając jej do wrzenia, dodaj kawałki czekolady i roztop ją, stale mieszając i nie pozwalając mieszance się zagotować, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Następnie ostudź do temperatury pokojowej. W miseczce wymieszaj zmiękczone masło z kajmakiem.

16. Krok 16

    

    Dodawaj do miseczki stopniowo mieszankę śmietankowo-czekoladową. Wymieszaj na jednolitą konsystencję.

17. Krok 17

    

    Tak wygląda gotowy krem czekoladowy: jednolity i błyszczący. Schłodź go przez około 30 minut w lodówce.

18. Krok 18

    

    Gdy krem czekoladowy się chłodzi, zajmij się przygotowaniem dodatkowych elementów tortu. Wytnij z ciemnego biszkoptu foremką do ciastek, odwróconym kieliszkiem lub w inny sposób 4 kółka o tej samej średnicy, wyjmij z lodówki resztę kremu śmietanowego i posmaruj nim kółeczka. Wstaw je do lodówki, aby krem stężał.

19. Krok 19

    

    Wyjmij kółeczka-śnieżki z lodówki i na środku każdego napisz odpowiednią cyfrę kolorowym pisakiem cukrowym do dekorowania wyrobów cukierniczych. Gdy postawisz je obok siebie, otrzymasz liczbę 2016. Ponownie wstaw kółeczka do lodówki.

20. Krok 20

    

    Wyjmij z lodówki resztę beżowego kremu maślanego z kajmakiem i zabarw go zielonym barwnikiem spożywczym. W tym celu rozpuść kryształki zielonego barwnika w niewielkiej ilości przegotowanej wody (około 1 łyżki). Doprowadź krem do pożądanego odcienia, bardzo dokładnie go mieszając.

21. Krok 21

    

    Następnie wytnij z ciemnego biszkoptu jeszcze 2 kółka o tej samej średnicy co kółeczka z cyframi. Posłużą jako podstawki pod choinki. Z rękawa lub szprycy cukierniczej z końcówką w kształcie gwiazdki wyciskaj zielony krem po okręgu, spiralnie, stopniowo zwężając zwoje ku górze i formując ciastko w kształcie choinki. Na czubku choinki umieść gwiazdkę i posyp choinkę kolorową posypką. Wstaw ciastka do lodówki, aby krem się nie roztopił i dobrze trzymał kształt.

22. Krok 22

    

    Wytnij z ciemnego biszkoptu 2 owale. Będą to uszka małpki. Wyjmij z lodówki krem czekoladowy i nałóż go na uszka z wierzchu i po bokach. Nałóż też krem na górną część pyszczka małpki i na boki tortu na całym obwodzie. Posyp uszka brązową posypką, imitując sierść, i zrób małpce fryzurę z tej samej posypki. Środek uszek posyp białymi wiórkami kokosowymi.

23. Krok 23

    

    Zrób małpce oczy. Czerwonym pisakiem cukrowym narysuj małpce buzię. Gotowe, małpka jest skończona! Teraz posyp półmisek białymi wiórkami kokosowymi, imitując śnieg. Po bokach ustaw choinki, a między nimi ułóż kółeczka z napisem 2016. Noworoczny deser jest gotowy. Smacznego dla Ciebie, Twoich gości i rodziny! Wesołych nadchodzących świąt!