Postne pierożki na wodzie ze szczawiem i zieleniną
Proste, ale bardzo smaczne postne pierożki z kwaśnym nadzieniem! Słodko-kwaśne, soczyste nadzienie świetnie łączy się z chrupiącym, kruchym ciastem i teraz pierożki ze szczawiem to mój ulubiony wiosenny wypiek. Spróbuj, a będziesz zachwycony — takie pierożki posmakują i dorosłym, i dzieciom. Takich na pewno jeszcze nie jadłeś.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Przygotuj wszystkie składniki. Przesiej mąkę do miski razem z proszkiem do pieczenia i dodaj kilka szczypt soli.
-
Krok 2
Następnie wlej do mąki wodę o temperaturze pokojowej i olej roślinny. Wymieszaj i zagniataj ciasto, aż zbierze się w kulę. Ciasto nie powinno kleić się do rąk.
-
Krok 3
Wyjdzie elastyczne ciasto. Zawiń je w folię spożywczą i odstaw do lodówki na trzydzieści minut, żeby odpoczęło.
-
Krok 4
Szczaw dokładnie umyj pod bieżącą wodą, pozwól mu ociec i osusz. Do nadzienia najwygodniej użyć drobno posiekanego szczawiu.
-
Krok 5
Z ciasta uformuj wałek, podziel go na niewielkie kawałki i uformuj kulki. Każdą kulkę rozwałkuj na cienki krążek. Teraz nałóż łyżkę szczawiu i dodaj do nadzienia cukier do smaku.
-
Krok 6
Koniecznie dodaj też trochę skrobi, żeby sok z nadzienia nie wyciekał podczas pieczenia. Skrobia tworzy przyjemne, delikatne, galaretowate nadzienie.
-
Krok 7
Lep pierożki w dowolnym kształcie: trójkąty, okrągłe albo klasyczne. Blachę wyłóż papierem do pieczenia posmarowanym olejem roślinnym i wstaw do piekarnika na 25–30 minut w 180 stopniach. Jeśli posmarujesz wierzch pierożków osłodzoną wodą albo żółtkiem, wyjdzie apetyczna skórka. Gdy tylko się upieką, pozwól pierożkom ostygnąć. A teraz nastaw czajnik i zawołaj wszystkich do stołu na herbatę z pierożkami z zagadkowym nadzieniem. Smacznego!
- Niepokoiło mnie połączenie szczawiu z cukrem. Ale chęć spróbowania nowego nadzienia przeważyła wszystkie obawy, tym bardziej że do nadzienia potrzebny jest świeży szczaw, a właśnie zaczyna się sezon soczystej, świeżej zieleniny. Za pierwszym razem zrobiłam niewielką porcję na próbę i to był błąd. Pierożki wyszły tak smaczne, że nawet nie zdążyły ostygnąć — zniknęły w mgnieniu oka! Słodko-kwaśne, soczyste nadzienie świetnie łączy się z chrupiącym, kruchym ciastem i teraz pierożki ze szczawiem to mój ulubiony wiosenny wypiek.
- Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Dużo przydatnych informacji o mące i jej właściwościach przeczytasz w tym artykule!
- Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji w tym artykule!
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Olej roślinny - 873 kcal/100 g
- Woda - 0 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
- Proszek do pieczenia - 79 kcal/100 g
- Szczaw - 19 kcal/100 g
- Zielenina - 41 kcal/100 g
