Bajeczny tort egipski z orzechami

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj biszkopt! Zetrzyj na drobnej tarce 100 gramów orzechów włoskich, przesyp je do miseczki i dodaj 30 gramów mąki. Dobrze wymieszaj i odstaw.

2. Krok 2

   

   Weź 5 jajek i oddziel białka od żółtek. Żółtka odstaw – przydadzą się do kremu. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij mikserem na jasną pianę.

   Nie przerywając ubijania, stopniowo wsypuj 125 gramów cukru i ubijaj mikserem na sztywną pianę.

   Do ubitych białek stopniowo wsypuj zmielone orzechy z mąką i wymieszaj.

   Ciasto gotowe!

3. Krok 3

   

   Wyłóż ciasto na blachę 30 na 40 centymetrów wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównaj na całej powierzchni.

   Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piecz 20 minut.

4. Krok 4

   

   Pozwól biszkoptowi dobrze ostygnąć

   i oddziel od niego papier do pieczenia.

   Według tego samego przepisu upiecz jeszcze jeden biszkopt.

5. Krok 5

   

   Przygotuj krem budyniowy! Pozostałe 10 żółtek lekko roztrzep trzepaczką.

   Z pełnej szklanki mleka (300 g) odlej trochę mleka i również dobrze wymieszaj.

6. Krok 6

   

   Do 100 gramów mąki wsyp połowę cukru (z 250 gramów odsyp około 125 gramów) i wymieszaj.

   Dodaj cukier z mąką do masy żółtkowej i wymieszaj trzepaczką do jednolitości.

7. Krok 7

   

   Wlej resztę mleka do rondelka i wsyp resztę cukru.

   Postaw na ogniu i podgrzej do gorąca, ale nie doprowadzaj do wrzenia!

   Gorące mleko powoli wlewaj do kremu i mieszaj trzepaczką szybkimi ruchami.

8. Krok 8

   

   Otrzymaną masę wlej do rondelka i postaw na małym ogniu.

   Szybko mieszając trzepaczką, gotuj 5–10 minut, aż zgęstnieje.

9. Krok 9

   

   Zgęstniały krem przelej do miseczki. Przykryj go folią spożywczą, tak żeby przylegała do powierzchni, i ostudź do temperatury pokojowej.

10. Krok 10

    

    Do ostudzonego kremu dodaj 160 gramów miękkiego masła i zmiksuj mikserem pulsacyjnie, żeby nie przebić kremu.

    Szczelnie przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny, żeby krem zgęstniał.

11. Krok 11

    

    Przygotuj krem pralinowy! Wsyp 150 gramów cukru do rondelka i postaw na małym ogniu. Mieszaj jak najrzadziej, tylko wtedy, gdy to konieczne.

    Kiedy cukier całkowicie się rozpuści, wsyp 150 gramów prażonych orzechów laskowych i szybko wymieszaj je z roztopionym cukrem.

12. Krok 12

    

    Skarmelizowane orzechy wyłóż na papier do pieczenia i w miarę możliwości wyrównaj łyżką.

    Pozwól im ostygnąć.

13. Krok 13

    

    Zastygnięte orzechy połam na drobne kawałki i zmiel w blenderze albo młynku do kawy.

14. Krok 14

    

    Ubij 400 mililitrów śmietanki blenderem na sztywno.

15. Krok 15

    

    Wsyp połowę zmielonych, skarmelizowanych orzechów laskowych i delikatnie wymieszaj łopatką.

    Krem gotowy!

16. Krok 16

    

    Złóż tort! Podziel blaty na 2 równe części. Połóż blat na półmisku i posmaruj warstwą kremu budyniowego.

    Na wierzch nałóż krem pralinowy i połóż drugi blat.

    To samo zrób z pozostałymi blatami.

17. Krok 17

    

    Posmaruj wierzch i boki tortu kremem budyniowym. Na wierzch nałóż krem pralinowy.

    Posyp wierzch i boki resztą zmielonych orzechów laskowych.

    Torcik wychodzi bajecznie smaczny i bardzo delikatny – koniecznie upiecz ten wspaniały tort, będziesz zachwycony!