Tort urodzinowy z delikatnym biszkoptem i kruchą warstwą

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Aby przygotować smaczny tort z delikatnym biszkoptem i kruchymi blatami, przygotuj potrzebne produkty. Włóż do rondla dwieście pięćdziesiąt gramów śmietany, dodaj osiemdziesiąt gramów cukru, jedno jajko i dwadzieścia pięć gramów przesianej przez sito skrobi, a następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą masę.

2. Krok 2

   

   Postaw rondel na kuchence i, cały czas mieszając, doprowadź krem do wrzenia, następnie dodaj esencję waniliową na czubku noża i wymieszaj. Odstaw krem w rondlu do ostygnięcia i przykryj go foliową torebką.

3. Krok 3

   

   Przygotuj kruche ciasto: włóż do głębokiej miski sto gramów masła. Dodaj do miękkiego masła osiemdziesiąt gramów cukru i dwa żółtka, a następnie dokładnie utrzyj wszystkie składniki mikserem. Przesiej przez sito sto pięćdziesiąt gramów mąki, dodaj wanilinę na czubku noża, szczyptę soli i jedną trzecią łyżeczki sody zgaszonej sokiem z cytryny, a następnie zagnieć ciasto.

4. Krok 4

   

   Dokładnie wyrób rękami elastyczne ciasto i zbierz je w kulę.

5. Krok 5

   

   Podziel kulę ciasta na dwie części i rozwałkuj każdą wałkiem na kształt formy.

6. Krok 6

   

   Wstaw rozwałkowane blaty do piekarnika nagrzanego do dwustu dwudziestu stopni na dziesięć minut, a gdy całkowicie ostygną, ostrożnie zdejmij je z formy.

7. Krok 7

   

   Przygotuj czekoladowy ganache: wsyp białą czekoladę do garnka na kąpieli wodnej i, mieszając, całkowicie ją roztop. Dodaj sto dwadzieścia pięć gramów masła, roztop je i wymieszaj z czekoladą.

8. Krok 8

   

   Ubij mikserem na elastyczną, jednolitą masę — czekoladowy ganache jest gotowy.

9. Krok 9

   

   Przygotuj krem śmietanowy: włóż do miski sto gramów masła i ubij mikserem do białości. Dodawaj do masła po jednej łyżce całą śmietanową bazę z rondla i mieszaj na jednolitą masę.

10. Krok 10

    

    Przygotowany wcześniej biszkopt przekrój na trzy blaty, wyłóż trochę kremu na paterę i ostrożnie połóż na nim pierwszy blat. Nałóż na biszkopt grubą warstwę kremu i równo rozprowadź ją szpatułką.

11. Krok 11

    

    Połóż na kremie kruchy blat i posmaruj go cienką warstwą dżemu truskawkowego, następnie połóż na nim drugi biszkopt, nałóż krem i równo go rozprowadź.

12. Krok 12

    

    Połóż równo na wierzchu drugi kruchy blat i nałóż na niego więcej dżemu truskawkowego. Zakończ trzecim biszkoptem, nałóż na niego pozostały krem i rozprowadź go na wierzchu. Następnie wstaw tort na trzydzieści minut do lodówki.

13. Krok 13

    

    Ustabilizowany czekoladowy ganache ubij mikserem jeszcze raz i nałóż równą warstwą na wierzch tortu, wyrównaj szpatułką, posmaruj boki i również je wyrównaj.

14. Krok 14

    

    Rozwałkuj masę cukrową na cienki płat o grubości dwóch–trzech milimetrów, wygładź go i za pomocą wałka przełóż na tort.

15. Krok 15

    

    Ostrożnie wygładź masę cukrową na wierzchu wygładzaczem.

16. Krok 16

    

    Obciągnij masą boki tortu i ostrożnie odetnij jej nadmiar.

17. Krok 17

    

    Zabarw pozostałą masę cukrową niebieskim barwnikiem, zagnieć ją, rozwałkuj na odpowiednią grubość i wytnij potrzebne figurki, litery i cyfry.

18. Krok 18

    

    Udekoruj tort figurkami, literami i cyframi odpowiednimi do uroczystości. Gotujmy razem, gotujmy prosto, gotujmy w domu najsmaczniejsze dania z łatwo dostępnych produktów według naszych przepisów! Smacznego przy herbatce!