Pita i hummus — przekąska do pracy

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Do hummusu dobrze opłucz ciecierzycę i namocz ją na 6-12 godzin (w zależności od jakości ciecierzycy). Najpierw zalej ciecierzycę ciepłą wodą. Gdy woda ostygnie, odlej ją i zalej ciecierzycę wodą o temperaturze około 60 stopni. Dzięki temu szybciej napęcznieje.

2. Krok 2

   

   Po tym czasie opłucz ciecierzycę i gotuj ją w dwukrotnie większej ilości wody. Jeśli gotujesz w multicookerze, wystarczy 1-1,5 godziny. Ciecierzyca powinna być ugotowana w 80%.

3. Krok 3

   

   Zrób placki pita. Wymieszaj mąkę z solą i kminem rzymskim.

4. Krok 4

   

   Dodaj oliwę i rozetrzyj rękami. Wlewaj wodę małymi porcjami. Zagnieć ciasto. Powinna wyjść kulka, która będzie lekko kleić się do rąk. Zawiń ciasto w folię i odstaw do lodówki na 20-30 min.

5. Krok 5

   

   Rozgrzej piekarnik na maksimum. W tym czasie wyjmij ciasto. Lekko je zagnieć bez mąki i podziel na niewielkie kulki. Każdą kulkę cienko rozwałkuj na blacie oprószonym mąką.

6. Krok 6

   

   Włóż do piekarnika. Piecz na ruszcie na najniższym poziomie 5 min. Gotowe!

7. Krok 7

   

   Ugotowaną ciecierzycę na gorąco przełóż do naczynia z zimną wodą i, rozcierając, oczyść ją z łupinek.

8. Krok 8

   

   Wyjmij obraną ciecierzycę i zmiksuj ją blenderem na jednolitą masę.

9. Krok 9

   

   Dodawaj porcjami trochę wody, w której gotowała się ciecierzyca, aż masa uzyska konsystencję śmietany.

10. Krok 10

    

    Następnie dodaj tahini, kmin rzymski, paprykę, czosnek, sok z połowy cytryny, oliwę, pieprz cayenne i sól.

11. Krok 11

    

    Miksuj dalej blenderem. Spróbuj. W razie potrzeby możesz dodać którąkolwiek z przypraw. Gotowe!

12. Krok 12

    

    Napełnij pitę hummusem i zieleniną i możesz jeść! Smacznego!