Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Zapiekanka twarogowa na skrobi bez mąki

Zapiekanka twarogowa na skrobi bez mąki

Delikatna i wykwintna zapiekanka z twarogu. Każdemu wyjdzie puszysta! Bardzo polecam choć raz przygotować zapiekankę twarogową według tego przepisu. Bez mąki, kaszy manny i proszku do pieczenia i tak wychodzi porowata. A jej konsystencja jest kremowa.

Foster

autor przepisu

Zapiekanka twarogowa na skrobi bez mąki przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 147

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 28 % 11 g

tłuszcze 26 % 10 g

węglowodany 46 % 18 g

197 kcal

IG: 18 / 0 / 82

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Oddziel żółtka od białek. Żółtka odłóż na później, a do białek dodaj szczyptę soli.
Krok 2

Ubij białka na puszystą pianę, do uzyskania sztywnych szczytów.
Krok 3

Twaróg ze śmietaną przełóż do miski na ciasto.
Krok 4

Zmiksuj twaróg blenderem. Jeśli nie masz blendera, przetrzyj twaróg kilka razy przez sito, a dalej ucieraj składniki trzepaczką lub silikonową szpatułką.
Krok 5

Dodaj do twarogu żółtka i cukier. Utrzyj wszystko na gładką masę.
Krok 6

Dodaj cukier waniliowy i skrobię. Dobrze wymieszaj i utrzyj.
Krok 7

Dodaj do masy twarogowej ubite białka.
Krok 8

Wmieszaj białka w twaróg delikatnymi ruchami, zagarniając masę od spodu.
Krok 9

Lekko posmaruj formę do zapiekanki olejem roślinnym.
Krok 10

Przełóż masę twarogową do formy i wyrównaj.
Krok 11

Piecz zapiekankę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50 minut. Gotowej zapiekance pozwól lekko ostygnąć i stężeć w formie, a dopiero potem wyjmij ją i przełóż na najpiękniejszy półmisek.

warto wiedzieć

Koniecznie myj jajka przed użyciem, ponieważ nawet na pozornie czystej skorupce mogą znajdować się szkodliwe bakterie. Najlepiej używać środków do mycia produktów spożywczych i szczoteczki.

Jak upiec puszystą i delikatną zapiekankę? Nie należy oczekiwać, że masa twarogowa zwiększy objętość tak jak na przykład ciasto drożdżowe czy biszkopt. Wysokość zapiekanki twarogowej zależy bezpośrednio od wielkości wybranej formy: im mniejsza forma i wyższe jej boki, tym wyższa będzie warstwa masy twarogowej do zapiekania, a więc i gotowa zapiekanka.

Ważne! Aby ciasto lub nadzienie twarogowe się udało, ważne jest staranne dobranie twarogu. Produkt niskiej jakości może zepsuć wypiek, ponieważ bezpośrednio wpływa na konsystencję, smak i efekt końcowy. Jak dobrze dobrać twaróg do ciasta lub nadzienia, przeczytasz w tym artykule.

Jak prawidłowo ubijać jajka? Jak ubić białko? Jak ubić żółtko? Dlaczego tak ważne jest dokładne oddzielenie białek od żółtek i jak wybór naczynia wpływa na ubijanie, przeczytasz w tym artykule.

Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą różnić się od podanych w przepisie. Aby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!