Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Bułeczki z nadzieniem z masła, cukru i cynamonu

Bułeczki z nadzieniem z masła, cukru i cynamonu

Apetyczne, puszyste, rozpływające się w ustach, obłędnie smaczne! Bułeczki z cynamonem i cukrem według tego przepisu wyróżniają się nietypowym kształtem i aromatycznym nadzieniem. Szczególnie dobre są z gorącą herbatą albo z ciepłym mlekiem. Na śniadanie, przekąskę czy w podróż — bułeczki bardzo się przydadzą!

nasstin

autor przepisu

Bułeczki z nadzieniem z masła, cukru i cynamonu przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 153

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 11 % 7 g

tłuszcze 21 % 13 g

węglowodany 67 % 41 g

306 kcal

IG: 5 / 0 / 95

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić bułeczki z nadzieniem z masła, cukru i cynamonu? Przygotuj potrzebne składniki na ciasto. Masło wybierz jak najlepszej jakości, naturalne, bez dodatków, zgodne z normą GOST. Drożdże suche możesz zastąpić świeżymi. Przesiej mąkę — to napowietrzy ją, dzięki czemu wypiek będzie bardziej puszysty i miękki.
Krok 2

Jak zrobić ciasto? W pierwszej kolejności podgrzej 100 ml mleka do temperatury 38–40 stopni, nie więcej. Powinno stać się przyjemnie ciepłe, ale w żadnym razie nie gorące! W gorącym mleku drożdże, czyli żywe organizmy, mogą zginąć. Wlej mleko do dużej miski. Wsyp drożdże do mleka i dobrze je wymieszaj.
Krok 3

Dodaj łyżkę cukru, wymieszaj i zostaw na 15 minut.
Krok 4

Po tym czasie drożdże zaczną pracować — na powierzchni utworzy się czapa z pęcherzyków. Jeśli tak się nie stało, weź inne drożdże, te są nieaktywne.
Krok 5

Masło wcześniej roztop dowolnym sposobem opisanym pod przepisem, a potem ostudź. Dodaj do miski z rozczynem pozostałe mleko, cukier, sól i roztopione masło. Dobrze wymieszaj produkty trzepaczką.
Krok 6

Dodaj przesianą mąkę i zagnieć ciasto. Dobrze wyrabiaj je przez 10 minut. Prawidłowe ciasto prawie nie klei się do rąk, jest gładkie i elastyczne. Bądź przygotowana na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta.
Krok 7

Przykryj miskę z ciastem ściereczką i zostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę.
Krok 8

Zanim ciasto wyrośnie, zajmij się nadzieniem. Jak zrobić nadzienie? W tym celu wymieszaj cukier, cynamon i masło na jednolitą masę. Masło wcześniej wyjmij z lodówki, żeby zmiękło.
Krok 9

Po godzinie ciasto dobrze wyrośnie i podwoi objętość.
Krok 10

Wyłóż ciasto na stół i rozwałkuj na cienki płat o grubości 5–7 mm. Posmaruj płat maślanym nadzieniem. Możesz to zrobić po prostu łyżką, bo masło będzie zupełnie miękkie.
Krok 11

Złóż ciasto na pół.
Krok 12

Pokrój je w paski o szerokości około 1,5–2 cm.
Krok 13

Każdy pasek rozciągnij, lekko skręć spiralnie i zwiń w kłębuszek. Blachę odpowiedniej wielkości wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż na niej uformowane bułeczki. Mnie wyszło 10 sztuk.
Krok 14

Posmaruj bułeczki z wierzchu roztrzepanym jajkiem i odstaw w ciepłe miejsce do napuszenia na 15–20 minut.
Krok 15

Piecz bułeczki w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30–35 minut. Powinny się zarumienić. Gotowe bułeczki wyjmij i podawaj ciepłe lub wystudzone — smakują w każdej postaci.
Krok 16

Smacznego przy herbatce!

warto wiedzieć

Masło możesz roztopić w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Jak roztopić masło w mikrofalówce? Pokrój masło na niewielkie kawałki i włóż do specjalnego pojemnika. Żeby masło podczas podgrzewania nie pryskało, przykryj naczynie ręcznikiem papierowym. Masło roztapiaj na najniższej mocy albo w trybie rozmrażania. Na początek wystarczy około pięciu sekund. Dalej, jeśli masło jeszcze się nie roztopiło, znowu ustaw 5 sekund i włącz mikrofalówkę. Powtórz kilka razy, aż uzyskasz pożądany efekt. Jak prawidłowo roztopić masło w kąpieli wodnej? Potrzebne będą dwa naczynia o różnej średnicy. Do większego wlej wodę i postaw na kuchence. Mniejsze naczynie ustaw na wierzchu tak, żeby zanurzyło się w wodzie mniej więcej do połowy. Włóż do niego pokrojone na kawałki masło. Pod wpływem wrzątku masło zacznie się topić. Lekko mieszaj masło, żeby przyspieszyć proces. Gdy tylko kawałki masła całkowicie się rozpuszczą, zdejmij naczynie z kuchenki.

Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o właściwościach piekarników!

Drożdże suche możesz zastąpić świeżymi drożdżami prasowanymi w proporcji 1:3. Czyli na 1 gram drożdży suchych potrzebnych według przepisu weź 3 gramy świeżych.

Masło możesz roztopić w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Jak roztopić masło w mikrofalówce? Pokrój masło na niewielkie kawałki i włóż do specjalnego pojemnika. Żeby masło podczas podgrzewania nie pryskało, przykryj naczynie ręcznikiem papierowym. Masło roztapiaj na najniższej mocy albo w trybie rozmrażania. Na początek wystarczy około pięciu sekund. Dalej, jeśli masło jeszcze się nie roztopiło, znowu ustaw 5 sekund i włącz mikrofalówkę. Powtórz kilka razy, aż uzyskasz pożądany efekt. Jak prawidłowo roztopić masło w kąpieli wodnej? Potrzebne będą dwa naczynia o różnej średnicy. Do większego wlej wodę i postaw na kuchence. Mniejsze naczynie ustaw na wierzchu tak, żeby zanurzyło się w wodzie mniej więcej do połowy. Włóż do niego pokrojone na kawałki masło. Pod wpływem wrzącej wody masło zacznie się topić. Lekko mieszaj masło, żeby przyspieszyć proces. Gdy tylko kawałki masła całkowicie się rozpuszczą, zdejmij naczynie z kuchenki.
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o właściwościach piekarników!
Drożdże suche możesz zastąpić świeżymi drożdżami prasowanymi w proporcji 1:3. Czyli na 1 gram drożdży suchych potrzebnych według przepisu weź 3 gramy świeżych.