Paska na parzonym cieście według przepisu z 1927 roku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Rozpuść drożdże w 30 ml ciepłej śmietanki. Odmierz 2 pełne łyżki mąki i zaparz je pozostałą śmietanką doprowadzoną do wrzenia.

2. Krok 2

   

   Utrzyj na jednolitą masę, ostudź i wymieszaj z drożdżami. Zostaw zaczyn, aż podwoi objętość.

3. Krok 3

   

   Pozostałą mąkę wymieszaj z solą i kardamonem. Ubij żółtka z cukrem i wmieszaj wanilię oraz 80 g miękkiego masła.

4. Krok 4

   

   Wyrośnięty zaczyn wymieszaj z żółtkami, masłem i mąką

5. Krok 5

   

   i zagnieć jednolite ciasto.

6. Krok 6

   

   Odstaw w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość.

7. Krok 7

   

   Wyłóż wyrośnięte ciasto na stół posmarowany masłem i podziel na 5 części. Każdą zaokrąglij, zostaw na 15 minut, a potem rozwałkuj na placki.

8. Krok 8

   

   Posmaruj pierwszy placek i połóż na nim rodzynki, na niego drugi tak, by zachodził do połowy. Tak samo posmaruj, połóż rodzynki i tak dalej z pozostałymi.

9. Krok 9

   

   Tak samo posmaruj i połóż rodzynki także na wszystkich pozostałych.

10. Krok 10

    

    Zwiń placki w roladę

11. Krok 11

    

    i przekrój ją w poprzek na dwie części.

12. Krok 12

    

    Włóż do form przekrojem do dołu i pozwól wyrosnąć przynajmniej półtora raza.

13. Krok 13

    

    Posmaruj jajkiem i piecz w 170° przez około 40 minut.

14. Krok 14

    

    Udekoruj według własnego artystycznego gustu.