Delikatne mleczne bułeczki cynamonowe Hokkaido

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj potrzebne produkty i podgrzej mleko.

2. Krok 2

   

   Aby aktywować drożdże, dodaj do 150 ml podgrzanego mleka 2 łyżki cukru i 7 g drożdży suchych, a następnie wymieszaj.

3. Krok 3

   

   Wlej do rondelka 100 ml ciepłego mleka, dodaj 20 g mąki i dobrze wymieszaj, a następnie postaw na gorącej kuchence i, mieszając, gotuj 5-7 minut do konsystencji budyniu. Wyłącz kuchenkę, zdejmij rondelek i ostudź zaparzaną bazę tangzhong.

4. Krok 4

   

   Do miski wlej aktywowane drożdże, wbij 1 jajko, dodaj 2 łyżki masła i wymieszaj.

5. Krok 5

   

   Dodaj ostudzoną zaparzaną bazę tangzhong i mieszaj do uzyskania jednolitej masy.

6. Krok 6

   

   Przesiej do miski partiami mąkę i dodaj szczyptę soli.

7. Krok 7

   

   Zacznij zagniatać ciasto, mieszając je łyżką, a potem dodaj odłożone do wyrabiania 100 g mąki i dalej wyrabiaj rękami.

8. Krok 8

   

   Posyp stół odrobiną mąki i zacznij starannie wyrabiać ciasto, żeby bułeczki wyszły porowate.

9. Krok 9

   

   Miękkie ciasto trzeba odstawić do wyrośnięcia: przełóż je do odpowiedniego naczynia wysmarowanego od środka olejem, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.

10. Krok 10

    

    Wyłóż gotowe, puszyste ciasto na stół oprószony wcześniej mąką, odgazuj je i uformuj z niego wałek.

11. Krok 11

    

    Pokrój wałek na 8 równych części i każdą część ciasta rozwałkuj na podłużny placek. Wymieszaj cynamon z cukrem na nadzienie do bułeczek.

12. Krok 12

    

    Każdy placek posmaruj masłem i posyp równą warstwą cukru z cynamonem.

13. Krok 13

    

    Zawiń brzegi każdego placka do środka, rozwałkuj go i ciasno zwiń w roladkę. Ułóż bułeczki łączeniem do dołu na blasze wyłożonej pergaminem, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.

14. Krok 14

    

    Posmaruj każdą bułeczkę jajkiem roztrzepanym w misce na jednolitą masę i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut. Zostaw bułeczki w wyłączonym piekarniku jeszcze na 5 minut, a następnie wyjmij i ostudź.

15. Krok 15

    

    Wyszły bardzo puszyste, piękne i miękkie mleczne bułeczki „Hokkaido”!

16. Krok 16

    

    Smacznego!