Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Mintaj zapiekany z cukinią, pomidorami i papryką

Mintaj zapiekany z cukinią, pomidorami i papryką

Świetne, proste danie dla tych, którzy lubią ryby i warzywa w każdej postaci! To danie posmakuje nie tylko miłośnikom rybki i warzyw, ale też wszystkim, którzy dbają o linię i odżywiają się zdrowo! Przygotujesz je bardzo szybko i prosto, więc wybawi cię z kłopotu, gdy trzeba szybko zrobić sycący obiad albo kolację dla całej rodziny.

nasstin

autor przepisu

Mintaj zapiekany z cukinią, pomidorami i papryką przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 133

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 54 % 7 g

tłuszcze 23 % 3 g

węglowodany 23 % 3 g

68 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 35 min

Krok 1

Rozmroź filet z mintaja. Jak prawidłowo sfiletować całą rybę? Usuń ogon, głowę i płetwy. Wzdłuż grzbietu natnij tuszkę aż do kręgosłupa. Odwróć ją na bok. Ostrym nożem odetnij mięso od kręgosłupa. Odwróć tuszkę i odetnij filet z drugiej strony. Oczyść ją od środka, usuwając czarną błonę, bo jest gorzka i zepsuje smak. Pęsetą wyciągnij ości. Nożem zdejmij skórę z filetu. Opłucz i koniecznie dobrze osusz.
Krok 2

Umyj i osusz pomidory, pokrój je w niezbyt grube cząstki. Wybieraj mięsiste, soczyste i jędrne owoce.
Krok 3

Obierz cebulę z łupin. Pokrój ją w duże półplasterki. Płucz nóż zimną wodą, żeby oczy nie łzawiły.
Krok 4

Umyj średniej wielkości cukinię i osusz ją z nadmiaru wilgoci ręcznikami papierowymi. Przekrój ją wzdłuż na cztery części, a potem w poprzek. Wyjdą niewielkie plasterki.
Krok 5

Weź dowolne żaroodporne naczynie do zapiekania z wysokimi brzegami. Krój warzywa i od razu przekładaj je do naczynia. Do pomidorów, cukinii i cebuli dodaj paprykę. Ja wzięłam mrożoną, ale oczywiście świetnie nada się tu też świeża papryka. Ilość warzyw dobierz według własnego smaku. Nawiasem mówiąc, nadadzą się dowolne warzywa – w sezonie koniecznie spróbuj tego dania z bakłażanami.
Krok 6

Polej wierzch rafinowanym olejem roślinnym o wysokiej temperaturze dymienia. Najlepiej wziąć oliwę, ale niestety dziś jej nie miałam, więc wzięłam olej słonecznikowy. Olej jest potrzebny po to, żeby warzywa nie wyschły w piekarniku.
Krok 7

Lekko posól warzywa, posyp ziołami prowansalskimi i wymieszaj. Przyprawy możesz dobrać według uznania. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego wcześniej do 200 stopni. Zapiekaj około 20 minut.
Krok 8

Gdy warzywa się zapiekają, posól mintaja albo skrop go sokiem z cytryny, natrzyj mieszanką pieprzów albo innymi ulubionymi przyprawami do ryb.
Krok 9

Umyj zieleninę (koperek, natkę pietruszki) i osusz.
Krok 10

Drobno posiekaj zieleninę.
Krok 11

Po 10 minutach wyjmij naczynie z warzywami i jeszcze raz wymieszaj. Wstaw je z powrotem do piekarnika i zapiekaj jeszcze około 10 minut, aż warzywa będą gotowe. Kieruj się możliwościami swojego sprzętu.
Krok 12

Wyjmij naczynie z piekarnika, jeszcze raz wymieszaj warzywa. Połóż na nich filet z mintaja. Zapiekaj jeszcze 8-10 minut.
Krok 13

Nasz mintaj z warzywami jest gotowy. Zostało tylko przełożyć danie na talerz i udekorować świeżą posiekaną zieleniną!
Krok 14

Smacznego!

To proste, ale bardzo smaczne danie na pewno spodoba się tobie i twojej rodzinie! Spróbuj!
Nigdy nie rozmrażaj ryby do końca, jeśli masz ją oprawiać! Najlepiej położyć ją na dolnej półce lodówki i doprowadzić do stanu lekkiego rozmrożenia. Wtedy wszystkie czynności, od krojenia na steki albo duże kawałki po filetowanie, pójdą gładko. Całkowicie rozmrożona ryba przy oprawianiu może zamienić się w bezkształtną masę.
Jaka cukinia nada się najlepiej? Wybieraj młode owoce o delikatnej skórce. Umyj je i obierz ze skórki. Całkiem cienkiej skórki nie musisz obierać. Jeśli używasz bardziej dojrzałej cukinii, zetnij grubą skórkę i wytnij środek z pestkami.
Do smażenia używaj tłuszczu o wysokiej temperaturze dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na nagrzewanie i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni albo na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa i olej z pestek winogron.
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas przygotowania mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji w tym artykule!