Quiche z brokułami

Delikatna tarta ze śmietankowo-warzywnym nadzieniem. Do quiche możesz zrobić dowolne ciasto kruche i dowolne nadzienie. Niezmienne pozostają jednak składniki zalewy: jajka, śmietanka i mleko. Brokuły świetnie komponują się ze śmietanką, a tarta wychodzi bardzo delikatna i smaczna.

Yuliya

autor przepisu

Quiche z brokułami przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 162

Skład / składniki

porcji:

Do ciasta:

Jajka

Woda (zimna)

Masło (w temperaturze pokojowej)

Sól

0.25

Proszek do pieczenia

0.3

Mąka pszenna

120

Do nadzienia:

Brokuły

250

Jajka

Sól

Gałka muszkatołowa

0.25

Śmietanka (10%)

125

Mleko

Ser twardy

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 24 % 8 g

tłuszcze 39 % 13 g

węglowodany 36 % 12 g

199 kcal

IG: 25 / 0 / 75

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki potrzebne do ciasta na quiche z brokułami.
Krok 2

Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiej.
Krok 3

Dodaj do mąki miękkie masło.
Krok 4

Rozetrzyj wszystko na kruszonkę.
Krok 5

Roztrzep jajko z zimną wodą i solą.
Krok 6

Wlej jajko do maślanej kruszonki i wymieszaj.
Krok 7

Szybko zagnieć ciasto i zbierz je w kulę. Nie zagniataj ciasta długo, aby masło nie rozpuściło się od ciepła rąk. Ciasto nie musi być idealnie jednolite, mogą być w nim drobinki masła. Owiń ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
Krok 8

Przygotuj nadzienie. Możesz użyć brokułów zarówno świeżych, jak i mrożonych.
Krok 9

Gotuj brokuły we wrzącej osolonej wodzie przez 5 minut.
Krok 10

Przełóż brokuły na sito, aby odciec wodę.
Krok 11

Schłodzone ciasto rozwałkuj na okrągły placek grubości około 0,5 cm, większy niż średnica formy.
Krok 12

Posmaruj formę masłem. Za pomocą wałka przenieś ciasto do formy. Rozłóż ciasto w formie, formując brzegi (moja forma ma średnicę 22 cm).
Krok 13

Na cieście równomiernie rozłóż różyczki brokułów.
Krok 14

Zetrzyj ser na drobnej tarce.
Krok 15

Roztrzep jajka z mlekiem i śmietanką, lekko posól. Dodając sól, uwzględnij smak sera.
Krok 16

Dodaj starty ser i gałkę muszkatołową, wymieszaj.
Krok 17

Zalej tartę otrzymaną masą. Jeśli brzegi wyszły wyżej niż zalewa, możesz je lekko obniżyć, przyciskając widelcem.
Krok 18

Piecz quiche z brokułami w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35 minut. Pozwól mu lekko ostygnąć i wyjmij z formy. Tartę możesz podawać zarówno ciepłą, jak i wystudzoną. Smacznego!

warto wiedzieć

Śmietanka do tego przepisu może mieć dowolną zawartość tłuszczu, ale pamiętaj: im tłustsze produkty, tym bardziej kaloryczne będzie danie.

Ważne! Rozmiar formy musi odpowiadać ilości składników. Jeśli nie masz formy o średnicy podanej w przepisie albo chcesz upiec placek lub tort większy lub mniejszy, poprawne obliczenia pomoże ci zrobić artykuł o tym, jak dobrać formę o odpowiedniej średnicy.

Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, a pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!

Czy można zastąpić proszek do pieczenia sodą, jak je prawidłowo dodawać, aby wypieki były puszyste, jak uniknąć nieprzyjemnego posmaku sody i wiele więcej przeczytasz w artykule „Proszek do pieczenia czy soda – co lepsze?”

Kruche ciasto na quiche możesz przygotować z dodatkiem śmietanki lub kwaśnej śmietany albo zrobić ciasto serowe. Nadzienie też może być dowolne: różne warzywa, wędliny i mięso, różne rodzaje sera itd. Dodatek przypraw, ziół i zieleniny nada nadzieniu nowy smak. Zalewę możesz zrobić z samej śmietanki albo połączyć składniki. Na 1 jajko bierz nie mniej niż 100 ml płynu, ale też nie więcej niż 150 ml, aby nadzienie było dość zwarte. Tartę z cienkiego ciasta z delikatnym nadzieniem możesz podać na śniadanie. Smacznie i sycąco!