Chleb wełniany
Puszysty chleb, który przypomina motek wełny! Wool Roll Bread. Domowy chlebek z naturalnych składników, upieczony z miłością, nigdy nie da się porównać ze sklepowym. Świetny domowy przepis na biały chleb z piekarnika, który zaskoczy swoim wyglądem i niespodzianką w środku. Prawdziwe dzieło sztuki.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
ZACZYN: do ciepłego świeżego mleka dodaj suche drożdże, wymieszaj i zostaw na 5 minut w ciepłym miejscu, aby się aktywowały.
-
Krok 2
Ciasto: w dużej misce do ciasta wymieszaj trzepaczką przesianą mąkę, sól morską i cukier.
-
Krok 3
Do otrzymanej suchej mieszanki mąki dodaj ciepłą świeżą śmietankę (33% tłuszczu), jajko kurze i zaczyn — mleko z drożdżami.
-
Krok 4
Wszystko dobrze wymieszaj — najlepiej przy użyciu robota kuchennego.
-
Krok 5
Uformuj z ciasta kulę, przykryj ją folią lub pokrywką i zostaw w temperaturze pokojowej na 60 minut, aby ciasto wyrosło.
-
Krok 6
Posmaruj formę do pieczenia masłem. Następnie wyłóż dno papierem do pieczenia i jego również posmaruj masłem.
-
Krok 7
Gdy ciasto urośnie mniej więcej dwukrotnie, wyłóż je na deskę lub blat oprószony mąką. Lekko spłaszcz kulę dłońmi. Podziel ciasto na pięć części za pomocą specjalnej skrobki.
-
Krok 8
Z każdej części uformuj kulkę. Gdy wszystkie kulki będą gotowe, ułóż je na desce oprószonej mąką lub posmarowanej masłem, przykryj kulki folią i pozwól ciastu odpocząć przez 15 minut.
-
Krok 9
Po tym czasie rozwałkuj jedną kulkę na podłużny owal. Z jednej strony owalu zrób nacięcia, żeby przypominały frędzle. A na drugiej stronie owalu połóż trochę suszonej żurawiny lub rodzynek.
-
Krok 10
Zawiń ciasto z boków i zwiń je w wałek. To samo zrób z każdą z pięciu kulek ciasta.
-
Krok 11
Ułóż wałki w formie po okręgu, tak aby w środku została dziura. Przykryj folią i odstaw na 60 minut w temperaturze pokojowej, aby ciasto podrosło i zwiększyło objętość dwukrotnie. Po 60 minutach posmaruj ciasto z wierzchu świeżym mlekiem.
-
Krok 12
Piecz chleb w piekarniku nagrzanym do 170 °C przez około 20 minut.
-
Krok 13
Chleb wychodzi miękki, puszysty, aromatyczny i niesamowicie apetyczny z wyglądu. A żurawina w środku wspaniale uzupełnia delikatny, śmietankowy smak wypieku. Smacznego!
warto wiedzieć
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o cechach piekarników!
Ważne: jak prawidłowo zastępować drożdże suche świeżymi, w jakim płynie najlepiej je rozpuszczać, dlaczego trzeba umieć odróżnić drożdże aktywne od instant, oraz inne przydatne porady znajdziesz w artykule o drożdżach.
Gdy wierzch wypieku lekko się zarumieni, sprawdź, czy jest gotowy: nakłuj go drewnianym patyczkiem w kilku miejscach — jeśli patyczek wyjdzie suchy, formę (lub blachę) możesz wyjąć z piekarnika.
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Mleko - 68 kcal/100 g
- Mleko zagęszczone 7,5% tłuszczu - 140 kcal/100 g
- Mleko 1,5% tłuszczu - 47 kcal/100 g
- Mleko 2,5% tłuszczu - 54 kcal/100 g
- Mleko 3,2% tłuszczu - 60 kcal/100 g
- Mleko 3,5% tłuszczu - 64 kcal/100 g
- Drożdże suche - 410 kcal/100 g
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Sól morska - 0 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Śmietanka - 195 kcal/100 g
- Śmietanka 10% tłuszczu - 120 kcal/100 g
- Śmietanka 20% tłuszczu - 195 kcal/100 g
- Maślanka - 36 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Żurawina - 26 kcal/100 g
- Masło 82% - 734 kcal/100 g
- Masło amatorskie niesolone - 709 kcal/100 g
- Masło wiejskie niesolone - 661 kcal/100 g
- Masło wiejskie solone - 652 kcal/100 g
- Masło klarowane - 869 kcal/100 g
