Pilaw w cieście

Pilaw w cieście – bardzo smacznie, pięknie, efektownie i odświętnie! Pilaw, danie lubiane przez wielu, czasem nawet zwyczajne i codzienne, łatwo zamienić w świąteczne, jeśli zamkniesz go w cieście i upieczesz. Wychodzi bardzo smacznie i pięknie, a do tego chleb do tego dania nie jest już potrzebny. W Turcji takie danie nazywa się „pilaw pod welonem” i przygotowuje się je na wesela, bo ryż symbolizuje płodność, rodzynki – dzieci, a skórka z ciasta – ochronę. I oczywiście takiej rumianej, chrupiącej skórce na zewnątrz i bardzo smacznemu nadzieniu w środku nie oprze się nawet najbardziej wybredny gość.

Snezhana

autor przepisu

Pilaw w cieście przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 243

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 19 % 8 g

tłuszcze 26 % 11 g

węglowodany 55 % 23 g

223 kcal

IG: 9 / 9 / 83

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki. Do tego dania weź kurczaka, a dokładnie pierś, bo szybciej się gotuje, ale możesz użyć wołowiny lub innego mięsa według uznania. Czosnek możesz wziąć jak w klasycznym przepisie – same ząbki. Ale smak jest bardziej wyrazisty i pikantny, jeśli dodasz posiekane zielone pędy czosnku. Ryż płucz do czystej wody, potem zalej go wodą i zostaw na pół godziny, żeby wchłonął wodę i trochę napęczniał.
Krok 2

Mięso opłucz i pokrój w małą kostkę. Cebulę i marchew obierz, cebulę drobno posiekaj, marchew zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Rodzynki opłucz pod bieżącą wodą, zalej wrzątkiem i zostaw na kilka minut, żeby zmiękły. Rodzynek możesz nie dodawać, ale nadają potrawie przyjemną słodycz; lepiej jednak wziąć drobne, żeby nie zepsuć dania nadmiarem cukru.
Krok 3

Na patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim cebulę z marchwią, aż się zeszklą, potem dodaj drobno pokrojone pędy czosnku i smaż wszystko, mieszając drewnianą łopatką. Następnie dodaj mięso i smaż, aż zbieleje.
Krok 4

Potem odlej wodę, rodzynki i ryż włóż na patelnię z podsmażonymi warzywami, wymieszaj i zalej wodą tak, żeby przykrywała zawartość na centymetr. Zmniejsz ogień do średniego. W razie potrzeby (jeśli woda szybko odparuje) w trakcie gotowania możesz jej dolać.
Krok 5

W tym czasie przygotuj ciasto. Do miski wbij jajko, wlej kefir i olej roślinny, dodaj sól i sodę.
Krok 6

Wymieszaj na jednolitą masę i wsyp przesianą mąkę. Zagnieć elastyczne ciasto – nie powinno kleić się do rąk. Zawiń ciasto w folię spożywczą i zostaw na 20 minut na stole.
Krok 7

Formę posmaruj olejem. Możesz wziąć dowolną formę żaroodporną. Rozwałkuj ciasto na cienki placek, bez mąki; jeśli będzie przywierać do stołu lub wałka, posmaruj powierzchnię olejem.
Krok 8

Jeśli chcesz, na dnie formy rozłóż orzeszki lub ziarna słonecznika – wyjdzie jeszcze ładniej i smaczniej. Przełóż ciasto do formy.
Krok 9

Na wierzch wyłóż gotowy pilaw i przykryj go ciastem, zawijając koniec ciasta do środka.
Krok 10

Piecz w piekarniku około 30 minut w temperaturze 180 stopni. Jeśli ciasto z wierzchu będzie się szybko rumienić, przykryj formę folią i pozwól ciastu dopiec się od spodu. Wyjmij danie, pozwól mu ostygnąć, wyjmij z formy, pokrój na porcje i podawaj. Ten pilaw jest bardzo smaczny z sosem z jogurtu naturalnego z czosnkiem i solą. Smacznego!