Financiers

Wykwintny francuski przysmak w twojej kuchni! Financiers to swego rodzaju babeczki, tylko przygotowane inną metodą. Przygotowanie nie jest skomplikowane. W efekcie wychodzą świetne małe babeczki! Są delikatne, puszyste, sprężyste, wprost rozpływają się w ustach! Równie dobrze pasują do aromatycznej kawy, jak i do świeżego soku. Możesz podać je do filiżanki gorącej czekolady albo z mlekiem. Sposobów podania jest mnóstwo, najważniejsze – upiec!

svitla

autor przepisu

Financiers przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 261

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 10 % 7 g

tłuszcze 38 % 27 g

węglowodany 53 % 38 g

410 kcal

IG: 11 / 0 / 89

Financiers to francuskie wypieki. Zawsze migdałowe, ale można je wzbogacić także innymi składnikami. Przysmak przygotowuje się na bazie mąki migdałowej. Foremki na financiers powinny być najlepiej prostokątne, przypominające sztabki złota. Jeśli jednak takich nie masz, możesz użyć zwykłych foremek do babeczek lub muffinów. Mogą być silikonowe albo dowolne inne.

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 1 godz. 30 min

Krok 1

Roztop masło. W tym celu włóż je do rondelka i postaw na małym ogniu.
Krok 2

Następnie gotuj masło jeszcze chwilę, dosłownie 5–6 minut, aż nabierze pięknego złotego koloru i orzechowego zapachu. Zostaw masło na 20 minut, żeby ostygło.
Krok 3

Do osobnego naczynia wsyp mąkę migdałową, dodaj też trochę mąki pszennej. Wsyp również cukier puder.
Krok 4

Do suchych składników dodaj szczyptę soli, wlej masło i wymieszaj.
Krok 5

Ubij białka mikserem elektrycznym na sztywną pianę.
Krok 6

Dodawaj białka do masy nie wszystkie naraz, tylko partiami. Mieszaj silikonową łopatką do uzyskania jednolitej masy.
Krok 7

Napełnij foremki ciastem do 2/3 wysokości. Na wierzchu ułóż po kilka owoców suszonej żurawiny i migdały.
Krok 8

Ustaw foremki na blasze i wstaw do piekarnika. Piecz 20–25 minut w temperaturze 160 stopni.
Krok 9

Sprawdź, czy ciasteczka są gotowe: nakłuj je drewnianą wykałaczką lub patyczkiem – jeśli wyjdzie suchy, są gotowe. W przeciwnym razie piecz jeszcze chwilę i sprawdź ponownie.
Krok 10

Gotowe financiers wyjmij z foremek jeszcze gorące, inaczej mogą się przykleić i trudno będzie je potem wyjąć. Podawaj, gdy całkowicie ostygną. Częstuj się!