Kruche ciasto z jagodami i twarogiem
Prawdziwe letnie ciasto! Goście będą zachwyceni! W tym cieście spód jest po prostu wspaniały! Zwykle ciasto kruche jest bardzo łamliwe i się kruszy. Przez to trudno przenieść ciasto na półmisek w nienaruszonym stanie. Tutaj natomiast ciasto jest bardzo elastyczne i mniej łamliwe dzięki dodatkowi jajka.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Ciasto. Do przygotowania ciasta kruchego na ciasto z jagodami i twarogiem potrzebne będą: mąka, zimne masło, cukier i duże jajko.
-
Krok 2
Połącz jajko z cukrem i ubij trzepaczką, aż cukier się rozpuści.
-
Krok 3
Wsyp mąkę do kielicha blendera i dodaj zimne masło. Zmiksuj na kruszonkę. Możesz też rozetrzeć mąkę z masłem rękami, ale blenderem jest szybciej.
-
Krok 4
Wlej do kruszonki ubite jajko i szybko zagnieć miękkie, elastyczne ciasto.
-
Krok 5
Owiń gotowe ciasto folią i włóż do lodówki na 30 minut. Możesz też najpierw rozłożyć ciasto w formie i dopiero formę z ciastem wstawić do lodówki.
-
Krok 6
Warstwa twarogowa. Do przygotowania nadzienia twarogowego potrzebne będą: twaróg (niesuchy, 5–9% tłuszczu), miękkie masło, jajka, cukier waniliowy i mąka.
-
Krok 7
W kielichu blendera połącz twaróg, miękkie masło, jajka, cukier waniliowy i mąkę. Wszystko dobrze zmiksuj.
-
Krok 8
Powinna powstać półpłynna, jednolita masa. Jeśli masa wychodzi zbyt gęsta, możesz dodać jeszcze jedno jajko i ponownie wszystko zmiksować.
-
Krok 9
Warstwa jagodowa. Do przygotowania nadzienia jagodowego potrzebne będą jagody i odrobina mąki.
-
Krok 10
Przebierz jagody, umyj i osusz. Równomiernie oprósz je mąką.
-
Krok 11
Zalewa. Do przygotowania zalewy potrzebne będą: gęsta śmietana (w zależności od producenta od 15 do 25% – moja miała 15%, ale była bardzo gęsta, nie lała się), cukier i jajko.
-
Krok 12
W kielichu blendera połącz śmietanę, jajka i 100 g cukru. Zmiksuj wszystko na gładko. Ja ubijałam wszystko trzepaczką. Wszystko świetnie się połączyło.
-
Krok 13
Wyłóż formę do pieczenia papierem do pieczenia. Rozłóż ciasto kruche na dnie i ściankach, formując wysokie brzegi.
-
Krok 14
Wyłóż na ciasto masę twarogową i wyrównaj.
-
Krok 15
Na wierzchu równomiernie rozłóż jagody. Posyp owoce 2 łyżkami cukru.
-
Krok 16
Na wierzch wylej zalewę śmietanową. Piecz ciasto około 50 minut w 180°C.
-
Krok 17
Gotowe ciasto ostudź w formie, przełóż na półmisek i podawaj. Smacznego!
warto wiedzieć
Ważne! Aby ciasto twarogowe lub nadzienie się udało, trzeba starannie wybrać twaróg. Produkt złej jakości może zepsuć wypiek, bo bezpośrednio wpływa na konsystencję, smak i ostateczny efekt. Jak prawidłowo dobrać twaróg do ciasta lub nadzienia, przeczytasz w tym artykule.
Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde danie z piekarnika się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o cechach piekarników!
Czym różnią się wanilia, wanilina, ekstrakt waniliowy i cukier waniliowy, jak ich prawidłowo używać i jak je zastępować, żeby nie zepsuć smaku potrawy, przeczytasz w tym artykule.
Do zapamiętania! Wybór papieru do pieczenia jest nie mniej ważny niż wybór produktów do przepisu. Aby uniknąć przykrych niespodzianek z przywieraniem wypieków i innych dań zapiekanych w piekarniku, przeczytaj wszystko o rodzajach papieru do pieczenia i wiele przydatnych informacji na ten temat w tym artykule.
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Masło 82% - 734 kcal/100 g
- Masło amatorskie niesolone - 709 kcal/100 g
- Masło wiejskie niesolone - 661 kcal/100 g
- Masło wiejskie solone - 652 kcal/100 g
- Masło klarowane - 869 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Twaróg - 156 kcal/100 g
- Twaróg 10% tłuszczu - 156 kcal/100 g
- Twaróg 18% tłuszczu - 226 kcal/100 g
- Twaróg 20% tłuszczu - 233 kcal/100 g
- Twaróg 40% tłuszczu - 466 kcal/100 g
- Twarożek Witalinija - 64 kcal/100 g
- Twaróg ze śmietaną - 260 kcal/100 g
- Twaróg chudy - 75 kcal/100 g
- Twarożek miękki dietetyczny - 170 kcal/100 g
- Twarożek Poranny (Danone) bez cukru - 91 kcal/100 g
- Twarożek owocowy - 147 kcal/100 g
- Cukier waniliowy - 379 kcal/100 g
- Czarne jagody - 44 kcal/100 g
- Czarne jagody mrożone - 56 kcal/100 g
- Śmietana - 210 kcal/100 g
- Śmietana 10% tłuszczu - 115 kcal/100 g
- Śmietana 20% tłuszczu - 210 kcal/100 g
- Śmietana 25% tłuszczu - 284 kcal/100 g
- Śmietana 30% tłuszczu - 340 kcal/100 g
